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詳細摘要： 全自動熬糖鍋 ，糖液經(jīng)化糖 后進入預(yù)熱器，在預(yù)熱器中瞬間被加熱至130-135度后，在真空狀態(tài)下脫去殘余水分，由兩只交替使用的轉(zhuǎn)鍋翻轉(zhuǎn)可傾倒料，該熬糖設(shè)備出產(chǎn)速...

詳細摘要： 什么是炒糖色？糖類在加熱遇高溫后，發(fā)生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃，金黃，棗紅，后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應(yīng)。炒...

詳細摘要： 糖色不是一種常吃的食物，但是在很多美食的烹飪制作過程中都需要添加糖色，我們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)常看到的就是紅燒肉，排骨，可樂雞翅，但在工業(yè)中也有不少需要炒糖色的食品，...

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詳細摘要： 對于開熟食店的朋友來說，炒糖色也是必須掌握的技能之一。不僅能使做出的菜品更有食欲，還能提高顏色的顏色，增加銷量。對于新手來說，由于沒有掌握炒糖色的技巧，做出的菜...

詳細摘要： 隆澤電磁化糖鍋，大型熬糖鍋，電熬糖鍋，熬糖設(shè)備，制糖設(shè)備 生產(chǎn)和銷售的電磁熱加工食品機械廠家，多年從事新型電磁熬糖設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)。很多客戶在對比多家傳統(tǒng)熬糖設(shè)...

詳細摘要： 盡管烹調(diào)方法大浪淘沙，但炒糖色沒有被淘汰，其的香味、色澤是成品調(diào)料無法取代的。 今天就跟大家分享炒糖色的詳細技術(shù)細節(jié)。 什么是炒糖色？ 糖類在加熱遇高溫后，發(fā)生...

詳細摘要： 什么是炒糖色？ 糖類在加熱遇高溫后，發(fā)生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃金黃棗紅，最后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應(yīng)。炒...

詳細摘要： 隆澤機械認(rèn)為減少人工干預(yù)，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，提高工藝控制精確性及產(chǎn)品質(zhì)量均一性，降低工作人員的作業(yè)勞動強度，保證工作效率和保障生產(chǎn)安全條件是食品、餐飲行業(yè)的終發(fā)展...

詳細摘要： 高粘度行星攪拌炒鍋介紹： 隆澤 高粘度行星攪拌炒鍋 是吸收、借鑒技術(shù)，結(jié)合眾多食品廠家的專家建議，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體，保

詳細摘要： 炒糖色要點 1.熱鍋涼油下糖 2.至于糖的種類，綿糖、碎冰糖、砂糖都行 3.糖必須是小碎塊（綠豆大小）或者更碎 4.糖不能太少，不然你會發(fā)現(xiàn)炒不起沫來，糖會沉在...

詳細摘要： 翻炒行星夾層鍋 適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆

詳細摘要： 電磁熬糖鍋介紹 該類設(shè)備為高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、借鑒技術(shù)，結(jié)合眾多食品廠家的專家建議，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋

詳細摘要： 炒糖色的機器設(shè)備 隆澤炒糖色電磁鍋應(yīng)用范圍：還可以用于方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產(chǎn)系列設(shè)備，隆澤炒糖色炒鍋優(yōu)勢：1、更節(jié)能（熱效率高達93....