加快推進貴州食品產業(yè)高質量發(fā)展
推動更多優(yōu)質生態(tài)產品
走出大山走遍全國走向世界
貴州省工業(yè)和信息化廳黨組書記、廳長 敖鴻
食品產業(yè)一頭連著田間地頭的農民、一頭連著千家萬戶的市民，是滿足人民群眾美好生活需要、助力鄉(xiāng)村振興和實現(xiàn)共同富裕的重要手段。習近平總書記多次對地方特色食品產業(yè)發(fā)展作出重要指示，在中央農村工作會議上強調要把“土特產”這3個字琢磨透，為食品產業(yè)高質量發(fā)展指明了前進方向、提供了根本遵循。工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合制定《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》，引導地方發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，培育食品產業(yè)發(fā)展新動能，必將對我國食品產業(yè)高質量發(fā)展起到積極引領促進作用。
黨的十八大以來，貴州省委、省政府深入貫徹落實習近平總書記視察貴州重要講話精神和對貴州工作重要指示批示精神，把食品產業(yè)作為加快工業(yè)經濟發(fā)展重要抓手，采取省領導掛帥領銜方式高位推進，發(fā)揮比較優(yōu)勢，做足特色文章，推動食品產業(yè)發(fā)展取得重大跨越。一是食品產業(yè)規(guī)?？偭靠焖賶汛?。2012至2022年，食品產業(yè)規(guī)模從700億元左右增長到近2300億元，規(guī)模以上工業(yè)增加值連續(xù)保持兩位數(shù)增長，稅收陸續(xù)超過煙草、房地產、煤炭等產業(yè)，成為全省“第一稅源”，帶動130余萬群眾就業(yè)增收，為貴州高質量打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、與全國同步全面建成小康社會作出了重要貢獻。二是貴州特色食品產業(yè)體系加快構建。初步形成了白酒、辣椒制品、茶葉制品、發(fā)酵食品、豆制品、飲料等門類較為齊全的產品體系，“貴”字號特色食品影響力和知名度不斷提升，國發(fā)〔2022〕2號文件明確了貴州赤水河流域醬香白酒的原產地和主產區(qū)地位，推動醬香白酒成為引領行業(yè)發(fā)展的新風向標。三是食品企業(yè)綜合競爭力顯著增強。全省共有規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)近1000家，貴州茅臺酒成為“世界蒸餾酒第一品牌”和國內首家千億酒企，以茅臺為引領的優(yōu)強白酒企業(yè)艦隊基本形成，省內老干媽、貴茶集團等成為引領行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，一大批國內食品行業(yè)頭部企業(yè)落戶貴州，推動貴州食品產業(yè)不斷延長產業(yè)鏈、提升價值鏈。
當前，食品產業(yè)發(fā)展已經從量的充分供給轉向質的更高需求關鍵階段。習近平總書記深刻指出，優(yōu)良生態(tài)環(huán)境是貴州最大的發(fā)展優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，要求貴州牢固樹立生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的導向。《指導意見》明確支持貴州建設榕江水稻、遵義朝天椒、仁懷糯紅高粱、刺梨、綠茶五大特色農產品種植基地，打造貴州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域醬香型白酒三大產業(yè)集群。貴州工業(yè)和信息化系統(tǒng)將深入貫徹習近平生態(tài)文明思想和習近平總書記視察貴州重要講話精神，扎實踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，認真落實《指導意見》，順應人民群眾消費觀念轉變時代趨勢，加快推進貴州食品產業(yè)從發(fā)揮特色向生態(tài)賦能轉變；按照省委、省政府工作部署，著力念好“山字經”、種好“搖錢樹”、打好“生態(tài)牌”，不斷提升貴州生態(tài)產業(yè)的競爭力、影響力、帶動力，推動更多優(yōu)質生態(tài)產品走出大山、走遍全國、走向世界。
一是深挖食品產業(yè)生態(tài)潛力。支持食品企業(yè)依托生態(tài)資源，開展原料示范基地、畜禽養(yǎng)殖示范場多種形式規(guī)?；洜I，大力推行專業(yè)化、標準化、規(guī)模化生產，建立穩(wěn)定原料基地，深化原料的區(qū)域合作，夯實產業(yè)發(fā)展基礎。支持食品企業(yè)聚焦青壯年上班族、“一老一小”等不同群體需求，做足綠色生態(tài)文章，創(chuàng)新開發(fā)一批適銷對路的有機食品、綠色飲品、藥食同源功能性保健品，推動預制菜產業(yè)加快發(fā)展，不斷提升產品附加值。扎實抓好綠色制造專項行動，聚焦食品生產環(huán)節(jié)的短板和需求，加快應用節(jié)水、節(jié)能、節(jié)糧的加工技術裝備，推廣應用清潔高效制造工藝，提升全省農產品加工轉化率，著力打造一批綠色工廠、綠色園區(qū)、綠色供應鏈、綠色設計產品。
二是著力構建生態(tài)食品產業(yè)體系。充分發(fā)揮貴州生態(tài)優(yōu)勢，大力發(fā)展醬香白酒、辣椒、茶葉、刺梨、酸湯、天然飲用水等產業(yè)，賦予產業(yè)更多生態(tài)內涵，為全國人民創(chuàng)造更多優(yōu)質的食品供給。針對各個食品產業(yè)發(fā)展階段性特點，分類施策、因業(yè)施策，持續(xù)鞏固拓展醬香白酒產業(yè)市場競爭優(yōu)勢，推進各類傳統(tǒng)食品、特色食品產業(yè)走集群融合發(fā)展道路，推動“老字號”創(chuàng)新發(fā)展，加快把生態(tài)食品產業(yè)品牌形象樹起來、市場化發(fā)展路子鋪起來、龍頭企業(yè)強起來、產業(yè)短板補起來，進一步提升產業(yè)鏈整合和市場化競爭能力。大力培育優(yōu)質食品企業(yè)群體，強化龍頭企業(yè)在產業(yè)轉型升級中的輻射帶動作用，引導中小企業(yè)深耕細分領域走“專精特新”發(fā)展道路，推進大中小企業(yè)融通互補發(fā)展，形成良好產業(yè)生態(tài)。
三是強化生態(tài)食品產業(yè)創(chuàng)新供給。加大產業(yè)新技術攻關力度，發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，引導企業(yè)與科研院校加強合作，在刺梨、茶葉等農副產品精深加工和醬香白酒、酸湯、豆制品生物發(fā)酵以及功能食品開發(fā)等領域加快突破一批新技術，賦予產品更高科技含量、更多文化內涵和更鮮明生態(tài)元素，以產品的高端化促進產業(yè)的高端化。推動生態(tài)食品產業(yè)數(shù)字化轉型，推進原料采收、生產加工、倉儲物流等各環(huán)節(jié)數(shù)字化貫通，鼓勵企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡化協(xié)同制造、柔性化定制等新業(yè)態(tài)新模式，打造一批數(shù)字產線、無人車間、燈塔工廠，提升供給與需求的適配性。更加重視行業(yè)服務方式創(chuàng)新，不斷完善產業(yè)政策體系，打造市場化、法治化、國際化營商環(huán)境，保證龍頭企業(yè)個性化發(fā)展需要，著力解決中小微企業(yè)現(xiàn)實成長問題。
四是全力打響優(yōu)質生態(tài)“貴”字號品牌。堅持需求導向，發(fā)揚工匠精神，推進產業(yè)標準化、規(guī)?；?、品牌化建設，不斷唱響“貴州生態(tài)美食品·吃出健康好味道”生態(tài)品牌。推進貴州醬酒、貴州刺梨、貴州辣椒、貴州綠茶、貴州酸湯、多彩貴州水等公共品牌與企業(yè)品牌、產品品牌三位一體協(xié)同發(fā)展，同步做好優(yōu)質企業(yè)“引進來”和生態(tài)品牌“走出去”這篇大文章，形成“頭部精品+中堅多強+特色單品”的產品矩陣和品牌方陣，以品牌引領企業(yè)加快擴大市場份額。綜合運用協(xié)商、輿論、法律等手段打擊各種品牌侵權行為，指導企業(yè)通過品牌注冊、標識設計、標準控制、使用授權等措施，完善品牌保護體系，不斷提升企業(yè)商標的知名度和競爭力。
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