讓記得住鄉(xiāng)愁的食品跑出工業(yè)加速度
廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳廳長(zhǎng) 王永超
黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)要“樹(shù)立大食物觀(guān)”“構(gòu)建多元化食物供給體系”。工業(yè)和信息化部等十一部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指導(dǎo)意見(jiàn)》)，部署了7個(gè)方面工作20項(xiàng)任務(wù)，引導(dǎo)各地充分發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)形成“百花齊放”的特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
廣西壯族自治區(qū)黨委、政府歷來(lái)重視食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的二十大精神，著力打造踐行大食物觀(guān)先行地，將特色食品產(chǎn)業(yè)鏈、制糖產(chǎn)業(yè)鏈列為全區(qū)重點(diǎn)培育的18條產(chǎn)業(yè)鏈全力推進(jìn)，食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。一是農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。廣西是全國(guó)重要的“果盤(pán)子”“糖罐子”“菜籃子”“魚(yú)塘子”，糧食總產(chǎn)量、水果年產(chǎn)量、桑園面積、水稻面積等居全國(guó)前列，蔗糖產(chǎn)量占全國(guó)半壁江山，豐富的林果蔬畜糖等特色資源，為發(fā)展食品工業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。二是以工業(yè)化思維推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。堅(jiān)持把食品產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程統(tǒng)籌謀劃，大力實(shí)施“六個(gè)一工程”，即編制一個(gè)規(guī)劃、講好一個(gè)故事、嚴(yán)格一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、培育一批龍頭企業(yè)和知名品牌、設(shè)立一個(gè)檢測(cè)中心。三是發(fā)展經(jīng)驗(yàn)得到肯定。習(xí)近平總書(shū)記高度重視廣西食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，2020年專(zhuān)程考察柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)給予肯定；黨的二十大期間，對(duì)廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出指示，要求打出自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。2022年，全區(qū)食品工業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值3080億元，成為全區(qū)第二個(gè)工業(yè)產(chǎn)值突破3000億元的大產(chǎn)業(yè)，同比增長(zhǎng)10%。成品糖產(chǎn)量全國(guó)第一，柳州螺螄粉、南寧蛋黃酥、廣西六堡茶、橫州茉莉花茶等享譽(yù)全國(guó)。
食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產(chǎn)業(yè)。廣西工業(yè)和信息化廳將按照自治區(qū)黨委政府的工作部署，認(rèn)真落細(xì)抓實(shí)《指導(dǎo)意見(jiàn)》的各項(xiàng)措施，通過(guò)采取講頂層設(shè)計(jì)、講創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、講品牌建設(shè)、講質(zhì)量保障、講融合發(fā)展等“五講”措施，不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，讓記得住鄉(xiāng)愁的食品跑出工業(yè)加速度。
一、講頂層設(shè)計(jì)，塑造鏈?zhǔn)郊喊l(fā)展生態(tài)。把食品工業(yè)作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程統(tǒng)籌謀劃，自治區(qū)層面組建成立廣西“桂酒”振興指揮部、自治區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略指揮部，明確發(fā)展方向和培育優(yōu)先級(jí)，推動(dòng)重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，聚集資源要素，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，繪制《廣西特色食品產(chǎn)業(yè)全景圖方案》《廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)全景圖方案》等產(chǎn)業(yè)樹(shù)全景圖，推動(dòng)短板產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)延鏈、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升鏈、新興產(chǎn)業(yè)建鏈，加快推動(dòng)鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。
二、講創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加快向中高端轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)施“千企技改”工程，提升企業(yè)技術(shù)、裝備和設(shè)計(jì)水平。推動(dòng)食品工業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能深度融合，產(chǎn)業(yè)發(fā)展向高端化、智能化轉(zhuǎn)型；對(duì)傳統(tǒng)商貿(mào)模式進(jìn)行創(chuàng)新，通過(guò)“線(xiàn)上下單、以銷(xiāo)定產(chǎn)、智能物流匹配”的特色食品+互聯(lián)網(wǎng)新零售模式，推動(dòng)特色食品以新鮮美味優(yōu)勢(shì)迅速走向全國(guó)。
三、講品牌建設(shè)，持續(xù)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。持續(xù)開(kāi)展地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)、國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)等系列工作，助推企業(yè)在“雙循環(huán)”市場(chǎng)中獲得品牌保護(hù)，為食品工業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。深度挖掘螺螄粉、桂酒、六堡茶、蛋黃酥等鄉(xiāng)愁食品歷史文化淵源和背后的故事，為品牌注入文化內(nèi)涵、為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添生命活力。“酒香也怕巷子深”，通過(guò)博物館、特色小鎮(zhèn)、主題樂(lè)園等形式，多角度、全方位展示特色食品所蘊(yùn)含的豐富而獨(dú)特的地域性文化特質(zhì)，充分利用新媒體、短視頻等形式，加大特色食品宣傳力度，提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。
四、講質(zhì)量保障，牢牢守住安全生命線(xiàn)。用標(biāo)準(zhǔn)化的理念規(guī)范種養(yǎng)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管，推動(dòng)從原料、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品上市流通全流程有標(biāo)可循、有準(zhǔn)可依。嚴(yán)把產(chǎn)品安全關(guān)，依托國(guó)家食糖及加工食品、國(guó)家黑茶(六堡茶)、柳州螺螄粉等檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展把牢質(zhì)量關(guān)。依托廣西糖業(yè)協(xié)會(huì)等重點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)力量，推進(jìn)行業(yè)自律。印發(fā)實(shí)施《廣西促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，將質(zhì)量保障工作經(jīng)驗(yàn)固化為法律條款，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
五、講融合發(fā)展，開(kāi)拓鄉(xiāng)村振興共富之路。推動(dòng)形成集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖基地、餐飲服務(wù)、食品加工、電子商務(wù)、快遞服務(wù)、文化旅游等為一體的 “鄉(xiāng)愁食品+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展生態(tài)體系。以螺螄粉、桂酒等特色食品的文化內(nèi)涵為核心，以“休閑體驗(yàn)”為主線(xiàn)，構(gòu)建涵蓋工業(yè)生產(chǎn)、美食體驗(yàn)、技藝傳承等環(huán)節(jié)的工業(yè)文化發(fā)展體系。開(kāi)發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+康養(yǎng)”等旅游康養(yǎng)融合新業(yè)態(tài)，打造集種植、六堡茶加工、觀(guān)光、養(yǎng)生等于一體的茶旅勝地。
特色食品產(chǎn)業(yè)植根于農(nóng)業(yè)、壯大于工業(yè)，是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要抓手，是切實(shí)解決農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問(wèn)題的有力途徑。廣西將認(rèn)真貫徹落實(shí)《指導(dǎo)意見(jiàn)》精神，立足資源稟賦和地域文化特色，持續(xù)遵循“五講”發(fā)展路徑，加快培育廣西傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造美食走進(jìn)千城萬(wàn)店、美酒香飄千街萬(wàn)巷、美味香溢千家萬(wàn)戶(hù)、美茶帶富千鎮(zhèn)萬(wàn)村的“四美”產(chǎn)業(yè)格局，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加好品種、提升好品質(zhì)、創(chuàng)建好品牌的“三好”目標(biāo)。
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