近十年，在黨中央堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)在經(jīng)歷了國際金融危機(jī)、全球多輪經(jīng)濟(jì)貿(mào)易爭端、疫情持續(xù)反復(fù)、原材料和供應(yīng)鏈調(diào)整的背景下，全行業(yè)積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、加大技術(shù)創(chuàng)新、不斷開拓進(jìn)取，尤其是通過推動落實食品工業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級，持續(xù)推動食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化與產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，取得了較好的發(fā)展成績。
一、行業(yè)發(fā)展保持健康穩(wěn)定態(tài)勢
十八大以來，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)整體發(fā)展健康平穩(wěn)，2021年，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)主要領(lǐng)域規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1440億元，實現(xiàn)凈利潤108億元，包括包裝專用設(shè)備制造，食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)專用設(shè)備制造，農(nóng)副食品加工專用設(shè)備制造，煙草生產(chǎn)專用設(shè)備制造，商業(yè)、飲食、服務(wù)業(yè)專用設(shè)備制造五個細(xì)分行業(yè)。
截止到目前，在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域，我國基本上實現(xiàn)了食品裝備的國產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理，液態(tài)食品灌裝，高精尖肉類屠宰加工裝備，清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，各類全自動高速包裝設(shè)備，食品高速在線檢測設(shè)備，食品污染物及包裝的高新檢測技術(shù)與裝備，食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域可滿足國內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達(dá)到國際先進(jìn)水平。
二、科技創(chuàng)新促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步
十八大以來，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)科技創(chuàng)新投入持續(xù)增長。在《中國制造2025》《國務(wù)院關(guān)于深化制造業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》《智能制造發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》《十八大食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》等政策的推動和引領(lǐng)下，行業(yè)堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，加大科技創(chuàng)新投入和技術(shù)攻關(guān)，積極開展原始創(chuàng)新和技術(shù)集成應(yīng)用創(chuàng)新，開發(fā)了一批下游產(chǎn)業(yè)和市場需要的新產(chǎn)品和高端的成套裝備，行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)完成了一批生產(chǎn)整體解決方案和信息化、智能化系統(tǒng)開發(fā)應(yīng)用，在車間交鑰匙工程設(shè)計、設(shè)備集成優(yōu)化、數(shù)字化監(jiān)控、信息化遠(yuǎn)程管理、節(jié)能降耗、質(zhì)量追溯等方面取得了明顯進(jìn)步。推動企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展，高科技、高附加值產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提升，建立了服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈的裝備制造體系。
十八大以來，我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的綜合性能和自動化水平不斷提升，部分裝備填補(bǔ)了國內(nèi)本領(lǐng)域空白，縮短了我國食品和包裝機(jī)械與國際先進(jìn)技術(shù)裝備的差距，高端裝備、成套裝備的技術(shù)水平與國際先進(jìn)水平逐步接近，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過國外先進(jìn)水平，部分產(chǎn)品已替代進(jìn)口，并開拓了國際市場；實現(xiàn)了高端成套裝備從長期依賴進(jìn)口到基本實現(xiàn)自主化并成套出口的跨越，中端產(chǎn)品已基本實現(xiàn)國產(chǎn)化，整機(jī)的技術(shù)水平和可靠性不斷提升，科技進(jìn)步促進(jìn)行業(yè)整體水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。
食品和包裝機(jī)械工業(yè)領(lǐng)域研發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和先進(jìn)裝備，研制了一批高水平成套裝備和自動化生產(chǎn)線。如：飲料80000瓶/小時吹灌旋一體機(jī)，純凈水2000～6000瓶/時8升～12升大瓶吹灌旋一體機(jī)，8～20L超大瓶吹灌旋一體機(jī)；啤酒90000罐/小時高速易拉罐
灌裝生產(chǎn)線，100升～3000升/天的精釀啤酒生產(chǎn)系統(tǒng)和桶裝鮮啤酒清洗灌裝設(shè)備，啤酒60000瓶/小時灌裝在線檢測及跟蹤系統(tǒng)；國內(nèi)首條12000瓶/時非濃縮還原汁超潔凈冷灌裝生產(chǎn)線，36000瓶/小時PET瓶裝植物蛋白飲料無菌冷灌裝生產(chǎn)線，15000瓶/小時PET瓶牛奶無菌冷灌裝機(jī)組，18000瓶/小時PET瓶發(fā)酵乳超潔凈灌裝機(jī)組，智能倉儲系統(tǒng)、液態(tài)食品機(jī)器人自動化生產(chǎn)線成套裝備與示范應(yīng)用項目；機(jī)器人上甑、智能化白酒釀造成套裝備，大型酒糟綠色循環(huán)釀酒智能發(fā)酵倉技術(shù)，谷物醋固態(tài)發(fā)酵機(jī)組及其成套裝備關(guān)鍵技術(shù)；其中“雙粗雙精四塔蒸餾生產(chǎn)燃料乙醇節(jié)能工藝技術(shù)裝備”，“三效溶劑回收節(jié)能工藝技術(shù)裝備”，“雙粗雙精八塔蒸餾生產(chǎn)優(yōu)級酒精節(jié)能工藝技術(shù)裝備”等達(dá)到了國際先進(jìn)、國內(nèi)領(lǐng)先水平。
三、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近年來，食品工業(yè)、包裝工業(yè)、輕工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步推動了食品和包裝機(jī)械工業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求，不斷推進(jìn)企業(yè)發(fā)展方式、經(jīng)營模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。傳統(tǒng)釀造食品、面食、肉類等領(lǐng)域裝備的自動化、智能化水平不斷提升，休閑食品領(lǐng)域裝備、新興中央廚房領(lǐng)域蓬勃發(fā)展，液態(tài)食品領(lǐng)域的技術(shù)裝備升級不斷推進(jìn)。初步實現(xiàn)了食品和包裝機(jī)械與人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算、互聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器人等新技術(shù)的融合發(fā)展。培育形成了一批市場占有率高、輻射帶動能力強(qiáng)、技術(shù)創(chuàng)新和成套集成實力顯著、具有明顯競爭優(yōu)勢的行業(yè)骨干企業(yè)和龍頭企業(yè)，提高了重點產(chǎn)品與關(guān)鍵裝備的生產(chǎn)集中度，有效的提高了國產(chǎn)關(guān)鍵裝備和高端成套裝備的技術(shù)水平。對中小食品和包裝機(jī)械企業(yè)，通過打造企業(yè)專、精、特、新等優(yōu)勢，形成了各類企業(yè)分工協(xié)作、共同發(fā)展的新格局。
四、頭部企業(yè)的實力明顯增強(qiáng)
十八大以來，我國食品裝備行業(yè)頭部企業(yè)綜合實力普遍提升。中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會21家制造型副理事長單位有8家上市公司，占比達(dá)到了38.1%，其中21家副理事長單位的固定資產(chǎn)和銷售額相比十三五初期的2016年普遍增長一倍以上，其中杭州永創(chuàng)的主營業(yè)務(wù)收入已經(jīng)突破20億元，雖然與國際一線企業(yè)還有差距，但是縱向來看，食品裝備頭部企業(yè)實力明顯增強(qiáng)。
從裝備技術(shù)水平來看，頭部企業(yè)的銷售收入快速增加為研發(fā)創(chuàng)新提供了保證，中高端裝備產(chǎn)品不斷取得突破，成熟的高端國產(chǎn)裝備陸續(xù)推出并應(yīng)用到行業(yè)一線，并且以較高的性價比優(yōu)勢逐步開拓國內(nèi)、國際市場，例如樂惠在百威建設(shè)的高速純生啤酒生產(chǎn)整線，中亞在國內(nèi)各大乳品企業(yè)建設(shè)的酸奶無菌灌裝線等等，都是國產(chǎn)高端裝備技術(shù)升級的重要體現(xiàn)。
從行業(yè)競爭來看，頭部企業(yè)逐步形成了錯位競爭的局面，產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新逐漸向業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)聚集，在各細(xì)分領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了諸多創(chuàng)新型的。如啤酒領(lǐng)域的樂惠已經(jīng)形成完整的解決方案提供商；飲料裝備方面，達(dá)意隆、新美星為代表的初具國際競爭力的行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，其灌裝產(chǎn)品、均質(zhì)產(chǎn)品、數(shù)字化調(diào)配等整體解決方案日益科學(xué)完善；乳制品裝備領(lǐng)域，以杭州中亞、山東碧海、上海普麗盛為代表的行業(yè)骨干企業(yè)，在酸奶制品、液態(tài)乳無菌灌裝、乳酸菌飲料等領(lǐng)域形成了較為全面的裝備供應(yīng)體系。
五、行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系和服務(wù)平臺不斷完善
十八大以來，我國完善了以大中型骨干企業(yè)為主體、以科研單位和高等院校為支撐的食品和包裝機(jī)械行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。成立了一批國家級、省級和行業(yè)的研發(fā)中心和創(chuàng)新示范基地，一批具有較強(qiáng)科技創(chuàng)新能力的企業(yè)在各個細(xì)分領(lǐng)域建立了企業(yè)工程技術(shù)研發(fā)中心。在技術(shù)創(chuàng)新過程中，產(chǎn)學(xué)研合作不斷向縱深發(fā)展，合作層次不斷提高，合作模式不斷創(chuàng)新，人才隊伍不斷壯大，創(chuàng)新能力普遍增強(qiáng)。相關(guān)高校積極開展食品機(jī)械、包裝機(jī)械等領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和科學(xué)研究等工作，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專業(yè)創(chuàng)新人才；與企業(yè)合作，共同完成一批國家重點研發(fā)計劃項目和省級技術(shù)創(chuàng)新項目，突破了一批產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和重大產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，解決了部分影響行業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。使行業(yè)自主創(chuàng)新能力和關(guān)鍵裝備的技術(shù)水平與國際差距逐漸縮小，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過國外先進(jìn)水平，實現(xiàn)了部分大型高端成套裝備從長期依賴進(jìn)口到基本實現(xiàn)自主制造和成套出口的跨越。
行業(yè)依托中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會，(國家)食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國機(jī)械工程學(xué)會包裝與食品工程分會、中國農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械分會等聯(lián)合建立學(xué)術(shù)研究與技術(shù)創(chuàng)新平臺，服務(wù)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和科技進(jìn)步，推動行業(yè)與信息技術(shù)的深度融合和創(chuàng)新發(fā)展，服務(wù)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升和技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
六、標(biāo)準(zhǔn)化和知識產(chǎn)權(quán)工作取得積極成效
依托全國包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員、全國
食品包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、國家機(jī)械工業(yè)食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會等，建立了標(biāo)準(zhǔn)化與技術(shù)規(guī)范服務(wù)平臺，完善了國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的四級標(biāo)準(zhǔn)化體系。
十八大以來，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)共制定頒布國家標(biāo)準(zhǔn)41項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)142項、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)28項，有效的支撐了食品和包裝機(jī)械行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化升級。國家食品機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢測中心和國家包裝機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢測中心積極開展產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)檢測工作，努力為裝備企業(yè)和設(shè)備使用企業(yè)提供質(zhì)量評價，服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化工作推進(jìn)了企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)和質(zhì)量提升，規(guī)范行業(yè)有序競爭。
七、行業(yè)國際貿(mào)易順差持續(xù)增長
十八大以來，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)國際貿(mào)易呈現(xiàn)出多元化和市場升級趨勢。我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)在2015年實現(xiàn)了行業(yè)國際貿(mào)易從逆差到順差的轉(zhuǎn)變。截止到2021年，全行業(yè)全年累計實現(xiàn)進(jìn)出口總額141.14億美元，出口額89.42億美元，進(jìn)口額51.72億美元，全年貿(mào)易順差37.69億美元，創(chuàng)歷史新高。
2021年，我國食品和包裝機(jī)械和包裝專用設(shè)備主要出口到亞洲、歐洲、北美；從國別上看，出口額前五位的國家是美國、越南、印度、印度尼西亞、馬來西亞；從省市來看，出口額前三位的省份是廣東省、浙江省和江蘇?。辉谶M(jìn)口方面，我國食品和包裝機(jī)械主要從德國、日本、意大利和美國進(jìn)口，這四個國家進(jìn)口額占全部進(jìn)口額的59.05%。
我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)過去的十年，是行業(yè)發(fā)展從量變到質(zhì)變的過程，是行業(yè)從被動變革到主動求變的過程，是不斷追求高質(zhì)量發(fā)展的過程，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)的不斷進(jìn)步為我國的食品工業(yè)和包裝工業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了堅實的基礎(chǔ)。
展望未來，在黨中央的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)以智能化和數(shù)字化發(fā)展為主線，加快提升裝備質(zhì)量和技術(shù)水平、推動產(chǎn)品向中高端邁進(jìn)，建立新型食品包裝、活性調(diào)控技術(shù)及智能裝備體系，構(gòu)建我國新型食品包裝加工多元化集成模式，加強(qiáng)裝備智能化系統(tǒng)的研發(fā)和數(shù)據(jù)庫的建設(shè)，增強(qiáng)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的自主可控、補(bǔ)發(fā)展短板，制訂具有先進(jìn)性的食品和包裝機(jī)械國際標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)參與國際合作和競爭的本領(lǐng)，在全球復(fù)雜多變的經(jīng)濟(jì)形勢下，謀求更大發(fā)展。為中華民族偉大復(fù)興和建設(shè)美麗中國做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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