簡(jiǎn)單介紹一下傳統(tǒng)油炸豬皮的做法;
1、生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開(kāi)后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長(zhǎng)條，用線穿起來(lái)掛到通風(fēng)陰涼處晾干。
3、一般涼7天左右，豬皮即可干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。
4、鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
5、炸好的豬皮放到開(kāi)水鍋里煮過(guò)后再浸泡6小時(shí)左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調(diào)、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
山東佳特機(jī)械科技有限公司根據(jù)豬皮的傳統(tǒng)油炸工藝和客戶(hù)的經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)設(shè)計(jì)的佳特豬皮油炸生產(chǎn)線，油炸出來(lái)的豬皮色澤好，不變形，突破了傳統(tǒng)油炸豬皮的產(chǎn)量的限制，豬皮油炸的規(guī)?；a(chǎn)，自動(dòng)化程度高。降低了生產(chǎn)廠家的成本。深受豬皮油炸廠家的喜愛(ài)。
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油炸豬皮的工藝流程：洗皮——煮皮 -----涼皮——油炸——翻轉(zhuǎn)瀝油——輸送，咨詢(xún)，到我公司參觀考察和交流。
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