油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。傳統(tǒng)名菜油豆腐油炸流水線,連續(xù)式豆泡油炸機就是根據(jù)豆泡本身的特定而專門打造的一款全自動連續(xù)式油炸流水線設備，該款油豆腐油炸機了傳統(tǒng)油炸機的設計思路，吸收了傳統(tǒng)豆制品工藝中的精華，是豆類加工工藝與*設備結合的產(chǎn)物，突破了工作作坊到大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的瓶頸。油炸油豆腐在進行高溫油炸之前需要進行一個100-120攝氏度左右的低溫油炸定型再進入高溫油炸環(huán)節(jié)。
油炸油豆腐工藝流程：
上料輸送➙低溫油炸定型➙高溫油炸➙瀝油輸送➙預冷冷卻輸送➙制冷輸送➙包裝輸送
傳統(tǒng)名菜油豆腐油炸流水線,連續(xù)式豆泡油炸機為防止油炸過程中油豆腐出現(xiàn)漂浮現(xiàn)象，網(wǎng)帶采用雙層網(wǎng)帶設計，下層是輸送網(wǎng)帶，上層是壓料網(wǎng)帶，，上層網(wǎng)帶能夠有效的將油豆腐壓在炸油中，保證所炸產(chǎn)品的均勻一致。網(wǎng)帶通過變頻調(diào)速專用電機和變頻調(diào)速器控制，電機功率為0.75kw,油炸時間和網(wǎng)帶運行的速度可以通過調(diào)整變頻調(diào)速器來有效控制。
油豆腐油炸機采用純油油炸工藝，不會出現(xiàn)壞油現(xiàn)象，油炸槽底部帶有刮渣網(wǎng)帶，可在網(wǎng)帶不斷轉動的情況下把食品渣帶到低位槽刮渣區(qū)，低位沉渣區(qū)為低溫區(qū)，食品渣不會出現(xiàn)碳化現(xiàn)象，由于食品渣被刮渣網(wǎng)帶送到油炸機外部，較少了油耗，提高了生產(chǎn)效率。
油豆腐油炸機整機為不銹鋼制造結實耐用，采用電阻式電熱管提溫快、生產(chǎn)效率高，整個網(wǎng)帶部分可通過提升使網(wǎng)帶離開油面，便于油炸流水線的維修保養(yǎng)，油炸時間、油炸溫度、水溫冷卻、脫油等全部實現(xiàn)自動控制。實現(xiàn)了油中沒有炭化物，油不會變黑，使用周期長，炸制的食品色澤鮮艷，口感好，產(chǎn)品檔次提高。
鍋體部分：
鍋體采用3mm不銹鋼板，材質(zhì)為304。
鍋體外殼采用1.2mm不銹鋼板，材料為304，冷彎成型
鍋體焊接后進行水漏試驗，確保不會滲漏。
鍋體主要材質(zhì)為304不銹鋼和其他符合食品工業(yè)的材料制作。
鍋體與外殼之間裝有硅酸鋁板保溫材料，厚為60mm。
網(wǎng)帶及網(wǎng)帶支架部分：
網(wǎng)帶傳動速度采用變頻調(diào)速控制。
傳動電機采用上下兩層分別傳動同步控制，傳動電機功率為0.75KW.
乙型網(wǎng)帶參數(shù)：網(wǎng)帶總寬度800mm，網(wǎng)絲直徑2.33mm，網(wǎng)絲中心距10mm，邊寬10mm，9節(jié)。材質(zhì)為304。
網(wǎng)帶支架采用4mm不銹鋼冷彎對接而成，材質(zhì)為304。
排油煙罩與網(wǎng)帶支架可以獨立提升，便于清理。
入料頭采用聚四氟不粘帶，網(wǎng)帶骨架為不銹鋼304。
軸承及軸承座均為不銹鋼材料。
上、下網(wǎng)帶間隙100mm為油炸空間。
傳統(tǒng)名菜油豆腐油炸流水線,連續(xù)式豆泡油炸機控制柜采用不銹鋼材質(zhì)制作，防水，通風散熱效果良好，面板式按鍵控制，可快速實現(xiàn)對設備的控制及參數(shù)調(diào)整。佳特油豆腐油炸機在生產(chǎn)過程中每一個環(huán)節(jié)都必須經(jīng)過反復的試驗，在鍋體焊接后還有安裝電熱管后都會對油炸機進行一個比較嚴格的防水滲漏試驗，確保不會發(fā)生任何的滲漏現(xiàn)象。
