水果類速凍機 隧道式速凍設(shè)備工作原理可以詳細解釋如下:主要依賴于低溫快速凍結(jié)食材，確保食品的新鮮度和貨架壽命。其核心機制是通過快速降低食品溫度來防止結(jié)晶水分的形成，從而保持食材的口感和營養(yǎng)價值。速凍設(shè)備內(nèi)部通常包含冷卻
器、和蒸發(fā)器。工作時，低溫制冷劑通過蒸發(fā)器獲得周圍的熱量并蒸發(fā)成氣體，然后通過壓縮機進行壓縮，成為高溫高壓的氣體。隨著氣體再次通過冷凝器，熱量被排出，冷卻劑轉(zhuǎn)化為液體最終被再次送入蒸發(fā)器，這一過程形成了循環(huán)，持續(xù)工作以保持低溫。壓縮機:將低壓氣體提升為高壓，為制冷循環(huán)提供動力。
冷凝器:將壓縮機排出的高溫高壓制冷劑蒸氣通過散熱冷凝為液體制冷劑。
蒸發(fā)器:液態(tài)制冷劑在這里轉(zhuǎn)化成氣態(tài)，吸收周圍的熱量。
干燥過濾器:吸收制冷系統(tǒng)中的水分，防止冰堵和臟堵。膨脹節(jié)流閥:將高壓液態(tài)制冷劑節(jié)流減壓，調(diào)節(jié)進入蒸發(fā)器的液態(tài)制冷劑量，防止壓縮機液擊和蒸發(fā)器出口蒸氣異常過熱。速凍機的類型包括推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機和提升式速凍機等。每種類型的速凍機都有其特定的應(yīng)用場景和優(yōu)勢，例如推進式速
凍機適用于中小型速凍食品加工廠，具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。

水果類速凍機 隧道式速凍設(shè)備通常采用液氮噴霧式或強制空氣流動等方式進行冷卻。例如，提升式速凍機通過水平輸送
鏈將裝有待凍食品的凍品盤送入速凍室，利用強冷空氣在風(fēng)機及導(dǎo)流板作用下形成穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)。整個過程由可編程控制器(PLC)指揮，并通過液晶觸摸屏實現(xiàn)人機交互。