在2020年初的這場疫情當中，餐飲業(yè)受到重挫的直接原因，是因為長期起來，提供堂食幾乎是大多數(shù)餐飲門店的經(jīng)營方式，斷了這項收入，相當于“扼住了餐飲人的脖子”。而外賣因為出品難以控制、平臺傭金過高等諸多問題，至今仍有許多餐飲門店不愿意接受；直接出售食材顯然也違背了一個餐飲人的初衷——畢竟咱不是菜市場。但如果餐廳提供凈菜加工與配送，情況就變得有點不一樣。食材的切配，本身就是廚房需要完成的工作，餐廳員工并沒有因此增加工作量；而配比好的凈菜，往往能賣出比菜市場食材高出不少的價格，帶來的毛利非?？捎^。佳特湖南大產(chǎn)量凈菜加工生產(chǎn)線高效率的原理主要是利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，經(jīng)過加熱管將水溫加熱，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡機和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進，在出水面時，設(shè)有噴淋頭，高壓沖洗。
凈菜擺脫了堂食的限制，也不會造成聚眾用餐的風險，在配合疫情防控的基礎(chǔ)上，同樣能將餐廳的口味較為準確的傳遞給食客，甚至還給了食客可以發(fā)揮的空間——這一點是外賣無法具備的優(yōu)勢。湖南大產(chǎn)量凈菜加工生產(chǎn)線高效率采用氣泡的方式，將水槽內(nèi)的水達到翻滾的狀態(tài)，模擬手工清洗，清洗潔凈率高，清洗下來的異物、雜草會隨著水流停留在過濾裝置，采用雙層過濾裝置，水可循環(huán)利用，清洗后的泥沙沉淀到底部，不會因為誰的翻騰，讓泥沙再次讓水渾濁，清洗完畢后通過網(wǎng)帶輸送到提升部位的噴淋管道。
1.整體落差式梯次雙缸設(shè)計，無骨架，采用高強度SUS304不銹鋼板三維無縫折彎技術(shù)。
2.高頻震動輸送，采用高頻微型震動電機、瑞典進口高頻柔性彈簧。
3.旋流緩沖出菜，無鏈條、皮帶傳輸，保證有效清洗時間更長，清洗空間更大，同時不留衛(wèi)生死角。
4.用于物料的清洗去雜瀝水工作，較為*的去除物料中的泥沙、灰塵、小石子等輕質(zhì)的或較小的重質(zhì)雜物。
5.旋流式清洗機和振動瀝水機組成旋流槽采用不銹鋼板卷制而成。
6.沖孔、波紋形折彎篩體，分級傳輸，清除蔬菜附著物，精細過濾毛發(fā)，蟲糜、蔬菜碎屑，凈化水源。
7.可調(diào)多方向錯流式清洗噴沖裝置，滿足多品種蔬菜加工要求。于漂浮物料清洗，經(jīng)由相互交錯對沖水流清洗，物料呈曲線運動，延長清洗路徑，節(jié)約水源。
配送蔬菜生產(chǎn)線采用*的弧形缸體設(shè)計， 304不銹鋼加厚板材，主要零部件均采用*件，故障率極低。 外觀：質(zhì)感好，可觀性強，，其它設(shè)備配合，易形成不同風格的流水線除砂：孤形設(shè)計的機體，排砂板水流帶動，極易排砂。廣泛用于水果、青菜、大白菜、芹菜、高麗菜、菠菜、甘蘭、橄欖，香蔥、青紅椒、蕃茄、荷蘭豆、青刀豆等薯、根、球、塊類物料、切后的莖葉莖桿物料等在高壓翻滾的氣泡內(nèi)行走, 高壓清水噴淋、冷卻，增氧泵通過管路及管孔從噴淋桶底噴出翻滾的泡泡達到消毒清洗的目的。果蔬清洗機多用于脫水蔬菜廠，蔬菜公司，食品公司，大型超市等。果蔬清洗機可根據(jù)客戶工藝需要也可加做毛刷式，沖浪式等多種變形產(chǎn)品。
1.臥式混流噴沖清洗機運用水流噴沖裝置噴射水流，所有噴沖管路采用手動閥門控制，可以根據(jù)不同的物料調(diào)節(jié)噴沖水流大小，適用于不同物料清洗。
2.清洗機的輸送采用振動輸送方式，輸送物料均勻，在上端配清洗噴淋，可對物料進行清洗噴淋清洗。
3.凈菜設(shè)備組合的時候既有相同又有不同，不同之處是根莖類需要進行前期的脫皮處理以及后期的浸泡處理，因為根莖類蔬菜含有淀粉較多（如豆絲），所以防止蔬菜氧化需要進行浸泡清洗。
4.提升機為銜接設(shè)備，該機主體材質(zhì)為sus304食品級不銹鋼材質(zhì)，皮帶采用食品級pu，進行傳送，通過提升機進行傳送物料效率高，傳送均勻，對設(shè)備無損壞等特點。設(shè)備規(guī)格根據(jù)需要進行設(shè)計。
5.設(shè)備配有毛刷去雜的功能，通過毛刷纏繞能有效的將蔬菜中的毛發(fā)，編制帶絲等異物進行去除，把好蔬菜清洗的后質(zhì)量關(guān)。
一條線生產(chǎn)的凈菜加工設(shè)備采用不同的蔬菜切割設(shè)備，可將葉菜類、根莖類等蔬菜切成不同規(guī)格的絲、丁、片、段等，不同加工需求配套不同設(shè)備，靈活、方便，降低客戶的投入。運用了臥式混流噴沖清洗機組，螺旋狀混流水流分散、清洗物料，清洗路徑呈現(xiàn)螺旋狀，使物料充分與水接觸、摩擦清洗，延長清洗路徑，加長清洗時間，與傳統(tǒng)氣泡清洗設(shè)備相比，清洗路徑提高3-4倍，節(jié)約用水和用電。物料隨水流出料減少了與機械的接觸，降低物料的機械性損傷。
