鴨子真空腌制機(jī)主要用于整雞、整鴨等肉制品的腌制加工工序使用，鵬啟機(jī)械可以為用戶提供大中小各類(lèi)型號(hào)，*質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
鴨子真空腌制機(jī)又稱真空滾揉機(jī)，是目前市面上腌制工序的*設(shè)備，其主要作用是提高產(chǎn)品的出品率、增加腌制效果、提高產(chǎn)品的zui終風(fēng)味。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊/摔打，達(dá)到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
- 技術(shù)說(shuō)明：
1、功能：自由設(shè)定工作時(shí)間、自由設(shè)定滾揉、間歇時(shí)間、自由設(shè)定真空度、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
2、采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋亞式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)德摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
3、具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。
4、具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。
5、開(kāi)源電機(jī)、正泰電器。
通過(guò)真空滾揉機(jī)加工的肉卷更美味、出品率更高。
