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上海積億機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間：2023-11-02 20:42:39瀏覽次數(shù)：215次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)暫無信息 |
簡(jiǎn)要描述：本機(jī)廣泛適用于：生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜（凈菜）、盒飯、糕點(diǎn)等配送食品。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)結(jié)合自身的食品工藝可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期?？蛻粢部筛鶕?jù)包裝物形狀及產(chǎn)量需求的實(shí)際情況由我司量身定制設(shè)備。
食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體
國(guó)內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。
它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn)：
（1） *抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價(jià)段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個(gè)/100g以內(nèi)）；
（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪；
?。?） 它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對(duì)厭氧菌和酵母菌無效。
?。?） 通常抑制細(xì)菌的低濃度為30%。
O2： 它的作用有三方面：
?。?） 抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖；
?。?） 保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；
?。?） 保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
包裝工藝流程：
1、車間要求
采用GMP30萬級(jí)凈化車間，室內(nèi)溫度至少控制在18℃以內(nèi)，建立專業(yè)的員工進(jìn)出生產(chǎn)車間的通道，包括更衣室、吹風(fēng)室、凈手室。車間內(nèi)要有完善的通風(fēng)、制冷、除濕、滅菌設(shè)備。
2、氣調(diào)包裝：將食品擺放到食品包裝托盤中，用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行抽真空并充入保鮮氣體。
3、金屬檢測(cè)、貼標(biāo)：將包裝好的產(chǎn)品通過輸送帶經(jīng)金屬探測(cè)儀檢測(cè)，合格產(chǎn)品進(jìn)入噴碼及貼標(biāo)流水線區(qū)進(jìn)行噴碼、貼標(biāo)處理，成品進(jìn)入打包、裝箱區(qū)。
4、打包、裝箱：將包裝好的成品放入周轉(zhuǎn)箱中，裝箱完畢后成品配送或進(jìn)冷藏庫(kù)。
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