豆制品是大豆經(jīng)加工制成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經(jīng)過加工，不僅蛋白質(zhì)含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進食欲，豆芽菜中還含有豐富的*，在缺菜的冬春季節(jié)可起調(diào)劑作用。

豆腐是我國傳統(tǒng)食品，不同地域的人都有制作、加工、食用豆腐的行為和習(xí)慣。豆腐加工生產(chǎn)的整體過程中，需要注意些什么呢？豆腐加工生產(chǎn)的重要步驟和環(huán)節(jié)：泡豆、磨制、煮漿、點腦、蹲腦、壓制等環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都是比較重要的， 每一個步驟有一點差錯，可能就做不成豆腐了.

大家都知道市場上一塊豆腐的價格是非常便宜的，所以一些小型手工坊因為產(chǎn)量跟不上也不是很掙錢，其次小型手工坊也滿足不了市場需求，并不是小型手工坊不想擴大規(guī)模，而是做豆腐的工序中煮漿是需要一定的經(jīng)驗才能夠把握的準的，而做豆腐的“老手”并沒有那么多，所以想要擴大規(guī)模是一件很難的事情。

而大型工坊是怎么解決這個問題的呢？比如山西霍州李老板豆制品廠就能解決這個問題，李老板采用貝思特*煮豆?jié){用小型電加熱蒸汽發(fā)生器解決了這個問題，因為蒸汽煮漿，不僅可以保留大豆的營養(yǎng)，*煮豆?jié){用小型電加熱蒸汽發(fā)生器還能做到溫度可調(diào)，可以根據(jù)做豆腐或者其他豆制品需要的溫度不同進行調(diào)節(jié)，做到零經(jīng)驗都能把控好溫度的需求。這也是市面上大型工坊比較普遍的制作方法，不僅效率、質(zhì)量提高了不少，還節(jié)省了不少的時間。?