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詳細(xì)摘要： 正規(guī)的屠宰廠，必須要建有排酸間，動物死后機(jī)體內(nèi)因生化作用產(chǎn)生乳酸，若不及時(shí)經(jīng)過充分的冷卻處理，則積聚在組織中的乳酸會損害肉的品質(zhì)，豬肉酮體要在冷卻溫度（0℃-4...

詳細(xì)摘要： 保鮮庫就是在較長時(shí)間內(nèi)， 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。

詳細(xì)摘要： 冷藏冷庫（冷藏庫）是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或*的儲存。

詳細(xì)摘要： 在速凍冷庫（速凍庫）中，也就是我們常說的凍結(jié)冷庫，食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)。

詳細(xì)摘要： 制冷壓縮機(jī)在蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)中，把制冷劑從低壓提升為高壓，并使制冷劑不斷循環(huán)流動，從而使系統(tǒng)不斷將內(nèi)部熱量排放到高于系統(tǒng)溫度的環(huán)境中。制冷壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的心...

詳細(xì)摘要： 風(fēng)冷壓縮機(jī)機(jī)組就是采用封閉式的機(jī)構(gòu)，把電動機(jī)和壓縮機(jī)連成一個整體，裝在同一機(jī)體內(nèi)共用一根主軸，因而可以取消開啟式壓縮機(jī)中的軸封裝置，避免了由此產(chǎn)生泄露的可能性。

詳細(xì)摘要： 食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。

詳細(xì)摘要： 活動冷庫又稱裝配式冷庫、拼裝式冷庫、組合式冷庫一般為鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求?；顒永鋷毂刂饕筛魺岜诎澹▔w）、頂...

詳細(xì)摘要： 果蔬保鮮庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季...

詳細(xì)摘要： 恒溫冷庫的儲存溫度一般在+8℃--+15℃恒溫冷庫是儲藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易爛商品的商儲設(shè)施。規(guī)范合理，嚴(yán)格科學(xué)的溫度控制是恒溫庫保證商品儲藏質(zhì)量的關(guān)鍵...

詳細(xì)摘要： 土建冷庫是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層，建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的...