醬料加工廠常用研磨醬料的機器是電動機通過皮帶傳動帶動轉子與相配的定子作相對的高速旋轉，其中一個高速旋轉，另一個靜止，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過定、轉