皮蛋(又稱松花蛋,變蛋)是傳統(tǒng)風味食品。由松花皮蛋機生產(chǎn)松花皮蛋，將新鮮雞蛋放入機器內(nèi)，通過臭氧滅菌,紅外線光和處理后，使雞蛋內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，借助培養(yǎng)液把雞蛋等加工成無鉛無泥的風味松花皮蛋，每枚蛋的加工