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勐臘縣市場(chǎng)監(jiān)管局:“凈盤”行動(dòng) 開展餐飲器具專項(xiàng)抽檢

2024-12-12 10:45:26 來(lái)源:云南市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量:9445

  為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為,保障廣大人民群眾飲食安全,近日,勐臘縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展轄區(qū)餐飲具抽檢工作。
 
  本次監(jiān)督抽檢抽取餐飲服務(wù)單位及酒店,以就餐過(guò)程中使用量較大的碗、杯子、碟子等餐飲服務(wù)單位自行消毒的餐飲具為重點(diǎn)抽檢品種,以合成洗滌劑為主要檢驗(yàn)項(xiàng)目開展。監(jiān)督抽檢過(guò)程中,抽樣人員嚴(yán)格遵守抽檢要求,餐飲具采樣遵循無(wú)菌操作,規(guī)范填寫抽樣文書、對(duì)樣品進(jìn)行封裝,確保抽檢樣品的真實(shí)有效。同時(shí),督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范餐飲具清洗消毒操作流程,做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控和溯源管理,保證消毒效果。
 
  下一步,勐臘縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度,建立“抽檢+監(jiān)管”聯(lián)動(dòng)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢與監(jiān)管執(zhí)法、核查處置相結(jié)合,全面提高食品安全監(jiān)管效能,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

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