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東營(yíng)市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦“三結(jié)合”規(guī)范餐飲具清洗消毒

2024-11-08 09:09:59 來(lái)源：東營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：10224

　　東營(yíng)市市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞校園食品安全監(jiān)管領(lǐng)域事關(guān)師生利益的民生問(wèn)題，聚焦“三結(jié)合”，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具清洗消毒，護(hù)航校園食品安全。

　　“找癥結(jié)”與“源頭治”相結(jié)合。

　　統(tǒng)一印制《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒工作要求》等7項(xiàng)食品安全管理內(nèi)容宣傳畫(huà)共計(jì)3920份，組織各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合秋季開(kāi)學(xué)食品安全培訓(xùn)檢查工作配發(fā)給各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂，張貼上墻，同時(shí)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，有效推動(dòng)學(xué)校食品安全工作明確職責(zé)、規(guī)范管理，切實(shí)增強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管活動(dòng)效果。

　　“動(dòng)態(tài)查”與“及時(shí)改”相結(jié)合。

　　模塊化設(shè)計(jì)《復(fù)用餐飲具清洗消毒檢查問(wèn)題清單》，對(duì)復(fù)用餐飲具清洗消毒等工作進(jìn)行全方位學(xué)校自查和市場(chǎng)監(jiān)管檢查，規(guī)范建立檢查臺(tái)賬，為市場(chǎng)監(jiān)管所配備41臺(tái)手持式ATP熒光檢測(cè)儀和陰離子洗滌劑快速檢測(cè)試紙，對(duì)學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒效果“上門(mén)送檢”，快速判斷餐盤(pán)表面清潔度與洗滌劑殘留等指標(biāo)情況。共計(jì)檢查276批次，檢出不合格12批次，進(jìn)一步督促加強(qiáng)清洗消毒保潔環(huán)節(jié)管理。

　　“當(dāng)下改”與“長(zhǎng)久立”相結(jié)合。

　　堅(jiān)持以整改促提升，對(duì)全市150家中小學(xué)餐飲具清洗消毒落實(shí)情況開(kāi)展全覆蓋檢查，并及時(shí)開(kāi)展“回頭看”及二次抽檢，督促學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和校外供餐單位立行整改，確保問(wèn)題及時(shí)閉環(huán)整改到位。截至目前，全市有79家學(xué)校食堂新購(gòu)置餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備120套。

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