本報記者 魏綿軍 通訊員 秦承嬌 秦 浩 張汶寧
在山東省泰安市新泰市，每年有將近1億只肉鴨從這里出欄，2.6億只肉鴨在這里屠宰、分割，與肉鴨相關產業(yè)年產值達到200億元，吸納就業(yè)近10萬人……近年來，新泰市堅持把肉鴨產業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的“首位產業(yè)”，堅持高效、協(xié)同、安全、智慧發(fā)展理念，探索推進肉鴨產業(yè)一體化集群發(fā)展模式，蹚出了一條肉鴨產業(yè)高質量發(fā)展的新路徑。
今年7月，《新泰市關于進一步促進肉鴨產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》印發(fā)并提出，“持續(xù)開發(fā)生態(tài)智能立體養(yǎng)殖等高效模式，強化設施裝備配套，加快智能化、數(shù)字化設施裝備推廣應用，做大新質生產力，提升養(yǎng)殖質量效益”。“新質生產力是由技術革命性突破、生產要素創(chuàng)新性配置、產業(yè)深度轉型升級而催生的當代先進生產力”“發(fā)展新質生產力是企業(yè)的內在需求，不進則退，慢進亦退”……在當?shù)貜臉I(yè)人員看來，新質生產力已經成為新泰肉鴨產業(yè)發(fā)展的內在要求和重要著力點。
政策倒逼養(yǎng)殖轉型
新泰市是山東省傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖大市。2014年，江蘇益客食品集團股份有限公司看中新泰的養(yǎng)殖基礎，在新泰市汶南鎮(zhèn)建立了山東眾客食品有限公司(以下簡稱“眾客食品”)，主要從事種禽養(yǎng)殖與孵化、商品禽養(yǎng)殖、屠宰與加工等傳統(tǒng)產業(yè)。然而，2017年，受全國性的養(yǎng)殖環(huán)保政策限制，該公司在養(yǎng)殖領域幾度面臨停產風險。
與眾客食品一起遭受考驗的，還有3440家養(yǎng)殖場(戶)。“根據(jù)當時禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)‘三區(qū)’劃分界定，全市4243家養(yǎng)殖場(戶)，81%的需要關閉拆遷，這對新泰養(yǎng)殖業(yè)的沖擊是巨大的。”新泰市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務中心黨總支委員、動物疫病預防控制中心主任陳憲彬介紹。
新泰市樓德鎮(zhèn)辛莊村村民徐龍從2010年就開始養(yǎng)鴨子，用土坯墻、塑料布搭建1200平方米的簡易鴨棚，行情好的時候一年收入10萬元左右。“一年到頭一家人窩在臭烘烘的鴨棚里，糞水直接排到附近河溝，鄰里關系也緊張。”2017年7月，徐龍的鴨棚因在劃定的禁養(yǎng)區(qū)內，不得不拆遷，明知自己的養(yǎng)殖方式會造成污染，可是徐龍依舊疑惑，“鴨子不就是這么養(yǎng)嗎？”
“讓老百姓愿意關閉、搬遷，就得為他們謀劃出路，還要比現(xiàn)在好。”陳憲彬說。新泰市將養(yǎng)殖污染治理看作是一場行業(yè)的標準化改造和提質增效，借力環(huán)保治理，在全市推廣生態(tài)立體肉鴨養(yǎng)殖新模式和“公司+家庭農場”合作模式。
半年后，徐龍接到了來自樓德鎮(zhèn)養(yǎng)殖企業(yè)新泰市天信農牧發(fā)展有限公司(以下簡稱“天信農牧”)副總經理鞠圣文的電話，“新鴨棚建好了，再回來養(yǎng)鴨子吧，養(yǎng)鴨也得講科學，咱們以后走綠色低碳可持續(xù)發(fā)展的路子。”
肉鴨游入“數(shù)字藍海”
重返“鴨倌”崗位的徐龍，見識到了完全不一樣的養(yǎng)鴨模式：鴨子住進了三層“小樓”，立體式籠養(yǎng)、24小時溫濕度控制，數(shù)量、居住品質得到了提升；科學配比飼料、自動喂料系統(tǒng)，鴨子生長和肉質有了保障；糞便集中回收進行無害化處理，通過種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展園區(qū)農業(yè)種植……
據(jù)了解，天信農牧采取“龍頭企業(yè)代建、專業(yè)合作社共建”的“房地產”式合作模式，養(yǎng)殖戶可全款或分期貸款購買企業(yè)建設的養(yǎng)殖棚舍，也能以入股的方式從事養(yǎng)殖，為業(yè)主提供了產供銷一條龍的“物業(yè)服務”，形成利益共享、風險共擔的利益聯(lián)結和合作共贏機制，建成高標準規(guī)模養(yǎng)殖場10處，年出欄肉鴨4500萬只，年產值12億元，帶動316個養(yǎng)殖大戶實現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)夢”，戶均年增收30余萬元，輻射帶動7000余名農民人均年增收1.2萬元，16個村集體年均增收20萬元。
與天信農牧的運營方式相似，眾客食品的肉鴨養(yǎng)殖采取“公司+農戶”合作和農戶自養(yǎng)模式相結合，一共覆蓋200多個養(yǎng)殖基地、1300多個家庭農場。除商品禽養(yǎng)殖以外，眾客食品從物聯(lián)網和互聯(lián)網技術入手謀求突破，圍繞“循環(huán)協(xié)同全產業(yè)鏈”發(fā)展模式，最終形成集種禽繁育、商品禽養(yǎng)殖、屠宰分割、生物醫(yī)藥、飼料加工、羽絨制品行業(yè)大數(shù)據(jù)與分析等12大產業(yè)于一體的全產業(yè)價值鏈生態(tài)循環(huán)產業(yè)園。
走進眾客食品產業(yè)園，調理車間內，剛剛腌制好的雞翅順著履帶進入生產線后瞬間變成色澤誘人的烤翅，以每小時1.5噸的產量源源不斷供向市場；農微生物研發(fā)中心通過微生物發(fā)酵的中草藥產品，大大減少了雞鴨抗生素使用量；園區(qū)配套的寵物食品加工、羽絨加工等產業(yè)，真正實現(xiàn)了“連鴨毛也不剩”的全產業(yè)鏈生產；智能裝備區(qū)，依托產業(yè)大數(shù)據(jù)、AI大模型、3D模擬等前沿技術研發(fā)、生產的智能通風環(huán)控設備，初步實現(xiàn)了無人值守的管理模式……2023年，園區(qū)實現(xiàn)銷售收入44.7億元。
“養(yǎng)了半輩子畜禽，從來沒有像現(xiàn)在這樣渴望知識、重視科學。”在天信農牧大數(shù)據(jù)中心，董事長劉光洲通過電子大屏實時查看鴨棚的溫濕度、二氧化碳濃度、通風情況等數(shù)據(jù)。
劉光洲介紹，公司利用10年間上億只肉鴨的數(shù)十億條養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，摸索出了肉鴨智慧養(yǎng)殖的核心數(shù)據(jù)，聯(lián)合山東農業(yè)大學制定肉鴨生產全過程標準作業(yè)流程(SOP)，配套智慧養(yǎng)殖物聯(lián)網云平臺系統(tǒng)和全自動智能設備，極大提高了肉鴨養(yǎng)殖指標和管理能力，每只肉鴨的綜合利潤可以提高1.5元，為公司年增收5000余萬元。同時，數(shù)據(jù)中心已搭建起全國肉鴨交易服務平臺，通過線上交易、線下交割的混合經營新模式，統(tǒng)籌肉鴨及整個畜牧業(yè)上下游資源，在種苗供應、飼料獸藥供應、技術指導、檢疫防疫、產品銷售等環(huán)節(jié)服務賦能，實現(xiàn)了平臺化社會服務功能。
“依托核心數(shù)據(jù)，公司成功申報了32項專利。這也是我們公司最大的軟實力。”如今，劉光洲的肉鴨已經游入“數(shù)字藍海”，去博弈另一番天地。
全鏈條帶動全就業(yè)
新泰“靠鴨發(fā)展”的故事吸引著溫氏食品集團股份有限公司、湖南湘佳食品有限公司等大企強企前來投資興業(yè)，畜牧業(yè)產業(yè)化、鏈條化水平明顯提升。由湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司投資建設的山東泰淼食品有限公司(以下簡稱“泰淼食品”)產品遍布全國28個省、市，形成“南湘佳、北泰淼”南雞北鴨區(qū)域品牌。如今，眾客食品、泰淼食品等6家肉鴨屠宰企業(yè)聯(lián)合融通，打造新泰市肉鴨屠宰產業(yè)集群，年屠宰能力達到2.6億只，銷售額達31.89億元，成為全省肉禽主要供給區(qū)之一。
近年來，新泰市圍繞肉鴨特色產業(yè)發(fā)展，牢固樹立鏈式思維，構建起覆蓋良種繁育、商品養(yǎng)殖、投入品供給、設施裝備、屠宰加工、冷鏈物流配送、專業(yè)化服務等全鏈條肉鴨產業(yè)體系，形成“飼料—種禽—養(yǎng)殖—屠宰冷鮮—熟食加工—油脂加工—寵物食品—羽絨加工—生物制藥”完整產業(yè)鏈條，蹚出了一條以肉鴨產業(yè)為主導的三產融合發(fā)展之路。
截至目前，新泰市累計擁有畜禽上市公司3家，國家級畜牧龍頭企業(yè)2家、省級2家，畜禽養(yǎng)殖、飼料獸藥、屠宰加工、機械裝備、服務業(yè)等一二三產業(yè)達到200億元規(guī)模，吸納就業(yè)近10萬人，新泰市也因此被評為“中國肉鴨之都”。“今年，泰安市被農業(yè)農村部列為全國智慧肉鴨創(chuàng)新應用示范基地，目標打造‘一都、五園、三基地、七中心’的肉鴨產業(yè)建設格局。”泰安市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務中心黨委書記、主任王強說。
“原來鴨子還可以這樣養(yǎng)。”如今，徐龍一個人就可以管理一個鴨棚，同樣面積的鴨棚，肉鴨年出欄量是過去的3倍。“去年收入30多萬元。”看著鴨棚里毛茸茸的小鴨子探頭探腦，徐龍高興得合不攏嘴。
隨著科技的浪潮不斷涌動，農業(yè)這一人類賴以生存的根本產業(yè)正經歷著前所未有的深刻變革。在這一轉型歷程中，新質生產力成為推動農業(yè)革新的核心動力。新泰市一只鴨子勇闖“產業(yè)藍海”的故事，不僅是企業(yè)轉型與創(chuàng)新的佳話，更是新質生產力推動農業(yè)高質量發(fā)展的鮮活例證。如今，物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術，正在重新塑造農業(yè)生產的面貌，大幅提升生產效率，優(yōu)化產品質量，使農業(yè)煥發(fā)出新的生機與活力。
《中國食品報》(2024年10月16日01版)
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