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浙江麗水發(fā)出首張黃粿食品生產(chǎn)許可證

2023-11-16 11:17:47 來源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：9986

　　浙江省麗水市慶元縣近日向申請(qǐng)企業(yè)頒發(fā)了黃粿食品生產(chǎn)許可證。該食品生產(chǎn)許可證也是浙江省發(fā)出的第一張黃粿食品生產(chǎn)許可證。

　　黃粿是麗水當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)特色美食，在浙南閩北地區(qū)已有上千年的歷史。長(zhǎng)期以來，因傳統(tǒng)制作工藝中使用“草木灰”植物堿液,導(dǎo)致黃粿中鋁殘留較高，無法取得食品生產(chǎn)許可證，黃粿市場(chǎng)流通和產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展路徑嚴(yán)重受阻。對(duì)此，麗水堅(jiān)持“以下促上”和“下沉服務(wù)”并重，在全省開展山區(qū)傳統(tǒng)特色黃粿(黃年糕)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升試點(diǎn)，并爭(zhēng)取到浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局的技術(shù)支持和政策傾斜。在省市縣三級(jí)的共同推動(dòng)下，成功試制出黃粿工藝新配方。自此，黃粿生產(chǎn)工藝符合食品生產(chǎn)許可要求，黃粿產(chǎn)業(yè)將從“小作坊”自營(yíng)模式邁入“大企業(yè)”生產(chǎn)階段。

　　經(jīng)黃粿協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)及統(tǒng)計(jì)分析，到2024年底，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)黃粿年產(chǎn)量、年銷售額增長(zhǎng)30%以上，年銷售量翻番，年產(chǎn)值近4億元，帶動(dòng)相關(guān)從業(yè)人員千余人。下一步，麗水將通過不斷打造區(qū)域品牌，加快地方傳統(tǒng)食品地方標(biāo)準(zhǔn)制定，探索“非遺+品牌+產(chǎn)業(yè)”發(fā)展路徑，推動(dòng)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　（江簫謝巧奇吳丹龍）

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