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四川漢源：發(fā)力精深加工，做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)

2023-07-11 17:03:07 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12245

　　據(jù)四川新聞消息，當(dāng)前位于四川省雅安市漢源縣甘溪壩工業(yè)園區(qū)的年產(chǎn)2000噸鮮花椒油加工廠建設(shè)項(xiàng)目一期正全速推進(jìn)施工進(jìn)度。據(jù)了解，該項(xiàng)目一期工程總建筑面積為10892.26平方米，目前1號(hào)、2號(hào)車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備已安裝調(diào)試完畢，只有灌裝車(chē)間還待設(shè)備安裝調(diào)試，預(yù)計(jì)今年七月下旬正式投產(chǎn)。

　　當(dāng)下正是花椒豐收的七八月份正是花椒豐收的時(shí)候，該項(xiàng)目投產(chǎn)之后將為漢源縣的花椒加工增添助力。

　　漢源縣屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，冬暖夏涼、四季分明，氣候垂直變化大，得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境孕育了漢源花椒獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)。漢源花椒以色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口而聞名，在唐朝時(shí)期漢源花椒被列為貢品，故又被稱(chēng)為“貢椒”。2005年2月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“漢源花椒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。發(fā)展到如今，漢源花椒已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾奶厣a(chǎn)業(yè)，在以椒麻著稱(chēng)的川菜體系中發(fā)揮著重要作用。

　　為進(jìn)一步提升花椒附加值，延長(zhǎng)花椒產(chǎn)業(yè)鏈，近年來(lái)，漢源縣在花椒精深加工上“做文章”。當(dāng)?shù)氐囊患移髽I(yè)為了提升花椒產(chǎn)品的品質(zhì)，不斷優(yōu)化花椒生產(chǎn)工藝，修建了花椒烘干車(chē)間、花椒油灌裝線車(chē)間、花椒油外包裝車(chē)間以及花椒烘干冷鏈集配中心，采用傳統(tǒng)工藝與獨(dú)特技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出花椒油、藤椒油、干花椒以及各類(lèi)花椒復(fù)合調(diào)味品。

　　除了生產(chǎn)花椒油、干花椒等常規(guī)產(chǎn)品，漢源縣還敢于探索創(chuàng)新，推出了花椒精釀啤酒等延伸產(chǎn)品。去年7月份，年產(chǎn)6000噸的漢源花椒精釀啤酒項(xiàng)目正式投產(chǎn)。該項(xiàng)目投產(chǎn)后采用現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備，運(yùn)用無(wú)菌操作技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)，選用漢源花椒經(jīng)天然發(fā)酵精釀，將花椒中的麻味物質(zhì)與啤酒融合，形成風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩的花椒精釀啤酒。

　　近年來(lái)，隨著食品、日化領(lǐng)域?qū)ń樊a(chǎn)品的需求上漲，花椒儼然成為了漢源縣的富民產(chǎn)業(yè)。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截止2021年，漢源鮮花椒年產(chǎn)量5000萬(wàn)斤，綜合產(chǎn)值達(dá)31億元。加快加工技術(shù)引進(jìn)、升級(jí)花椒加工設(shè)備，不斷開(kāi)發(fā)出高附加值產(chǎn)品，將有利于推動(dòng)漢源縣花椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

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