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金桔迎來(lái)采收季，金桔深加工有哪些“文章”可做？

2022-12-16 16:50:42 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9625

　　大雪過(guò)后，雖已進(jìn)入寒冬，但屬于亞熱帶季風(fēng)氣候的廣西地區(qū)卻綠意正濃、瓜果飄香。日前，廣西柳州市融安縣的20萬(wàn)畝金桔迎來(lái)了采摘季，金燦燦的金桔掛滿了枝頭，正等著人們前去采摘。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，融安縣的金桔全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到52億元。金桔成為當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的致富產(chǎn)業(yè)。

　　金桔的食用方法不同于其他水果，它的特點(diǎn)是果皮與果肉一起食用，嚼食后，讓人頓覺口齒生香、喉間津潤(rùn)。金桔含有豐富的維生素，且大量的維生素都集中在果皮上，每克高達(dá)200毫克。果皮對(duì)于肝臟解毒、眼睛養(yǎng)護(hù)都有不錯(cuò)的功效，具有較高的保健價(jià)值。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，金桔的市場(chǎng)需求量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。上游的種植端也開始擴(kuò)大種植面積，與此同時(shí)，為了進(jìn)一步提升金桔的附加值，中間的加工端也在金桔的深加工上大做“文章”，那么金桔的深加工都有哪些“文章”可做呢？

　　金桔味酸，并含有特殊的芳香，是泡茶的好材料。近年來(lái)，金桔作為一種原料，深受新式茶飲店的青睞，茶飲店將其制作成茶飲新品，如，金桔檸檬茶、金桔百香果茶，引發(fā)了不少茶飲愛好者打卡消費(fèi)。新式茶飲的助力，使得金桔這種不起眼的水果迎來(lái)了新一輪的消費(fèi)潮。值得注意的是，新式茶飲還帶動(dòng)了年輕消費(fèi)群體自制金桔茶飲，由此又拉動(dòng)了金桔需求。

　　另外，金桔的一個(gè)較大用途就是加工成金桔餅。金桔餅的加工工藝頗為復(fù)雜，大致要經(jīng)過(guò)選料——鹽漬——切割——壓榨——壓榨去籽——水漂——糖煮——烘干——包裝等工序。在金桔餅的加工中，成型、烘干設(shè)備發(fā)揮著舉足輕重的作用。成型設(shè)備不僅可以提高加工效率，還能減少邊角料產(chǎn)生，成型效果好；烘干機(jī)的使用讓金桔餅的生產(chǎn)擺脫了傳統(tǒng)加工效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，助推產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

　　除此之外，金桔還能加工成果醬、金桔酒或是提取芳香油等等。多年以來(lái)，廣西融安縣等地都在發(fā)展金桔深加工產(chǎn)業(yè)。融安縣通過(guò)引入企業(yè)進(jìn)駐加工園區(qū)的方式，生產(chǎn)金桔茶、餅、酒、果汁、香精等金桔系列產(chǎn)品。據(jù)悉，當(dāng)?shù)孛磕昕上慕鸾墼?.6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值1.6億元。

　　隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)以及人們對(duì)金桔認(rèn)知程度的提高，金桔產(chǎn)業(yè)大有可為。在注重鮮果銷售的同時(shí)，各產(chǎn)區(qū)也要推動(dòng)金桔朝著精深加工方向發(fā)展，這將提高金桔附加值的重要手段，也是促進(jìn)果農(nóng)增收的重要途徑。

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