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麥當勞首家“零碳餐廳”開業(yè)，餐飲正由“綠色”向“零碳”升級

2022-09-23 10:02:14 來源：環(huán)保在線 閱讀量：7090

　　 　本周二(2022年9月20日)，麥當勞北京首鋼園得來速餐廳正式開業(yè)，將成為國內(nèi)首家獲LEED認證的“零碳餐廳”。據(jù)悉，該餐廳預(yù)計在12個月后同時獲得零碳排放標準和零能耗標準兩項認證。為慶祝“零碳餐廳”開業(yè)，全國近5000家麥當勞餐廳將一齊推出“為未來，綠起來”活動，并設(shè)置多項“綠色福利”。
 
　　在實現(xiàn)零能耗方面，首鋼得來速餐廳鋪設(shè)有2000余平方米的場地內(nèi)光伏發(fā)電系統(tǒng)，年發(fā)電量近33萬度，足夠餐廳日常運營用電需要。全部使用綠色電力，餐廳每年可以減少碳排放約200噸。餐廳內(nèi)的“網(wǎng)紅打卡點”環(huán)保充電親子單車，全部由廢舊塑料回收制成，消費者驅(qū)動單車能為手機進行無線充電。
 
　　從“綠色”升級到“零碳”，餐飲行業(yè)節(jié)能減排探索、產(chǎn)業(yè)鏈全面降碳陸續(xù)被提上日程。麥當勞的“老對手”肯德基也是如此。今年4月份，肯德基在北京、杭州兩地推廣了首批“小綠店”，根據(jù)減量、回用、循環(huán)、替代的4R原則運營，頂部鋪設(shè)有光伏板，自發(fā)自用，同時還配備餐廳智能系統(tǒng)，實現(xiàn)約10%的能源降耗。
 
　　作為消費的重要一環(huán)，餐飲行業(yè)降碳有著重要意義，而實際的效果也很突出。據(jù)統(tǒng)計，2015-2021年間，麥當勞中國通過本地采購、全面減少塑料使用等供應(yīng)鏈升級增效方案，共節(jié)約用電超2.5億度、節(jié)約用水200萬噸，以“綠色增長引擎”核心，驅(qū)動從供應(yīng)端到門店全面節(jié)能減排。
 
　　麥當勞相關(guān)負責人公開表示，“除快速推進綠色餐廳建設(shè)外，麥當勞中國從更多維度發(fā)力綠色行動，聚焦綠色供應(yīng)鏈、綠色包裝和綠色回收，從供應(yīng)鏈到餐廳運營，全面節(jié)能減排。”
 
　　按照麥當勞的計劃，其將利用4年左右的時間在國內(nèi)開設(shè)超過1800家綠色餐廳，并在今年實現(xiàn)平均能耗較2018年降低11%。也正是因為這一目標，麥當勞自2018年就已開始推進綠色餐廳建設(shè)。截至目前，數(shù)量已經(jīng)突破1500家。而此次獲“零碳”認證更是麥當勞在環(huán)保領(lǐng)域邁出的又一大步。
 
　　在全球氣候變化加劇、化石能源日漸枯竭的現(xiàn)實面前，各行各業(yè)都在積極尋求低碳化轉(zhuǎn)型，用更加綠色可持續(xù)的方式驅(qū)動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。餐飲和我們的生活密切相關(guān)，也是資源消耗、浪費的重點行業(yè)，如能夠通過自身升級改造，優(yōu)化運營環(huán)節(jié)，將對綠色消費發(fā)展、助力碳中和等起到重要作用。

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