“雪糕刺客”你怕了嗎？兼顧食品安全與性價比或許更實在

2022-07-05 10:19:17 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9310

　　近來各地氣溫一路走高，來根雪糕解解熱成了不少人的選擇。相比當下很多高價雪糕，日前五毛錢一包的雪蓮冰塊這款經(jīng)典產(chǎn)品再次走進消費者視野，喚起人們的童年回憶。雖說一開始雪蓮冰塊是因為被質(zhì)疑生產(chǎn)車間臟亂不堪，網(wǎng)傳其“塌房”了而被翻出來，但隨后該品牌在社交平臺上亮出車間照片，并表示“凈化車間內(nèi)已全自動生產(chǎn)”，可以說是以讓人信賴的食品質(zhì)量安全、價格與童年情懷并駕齊驅(qū)，彰顯國產(chǎn)雪糕魅力，俘獲消費者的心。

　　這一事件背后，其實不難發(fā)現(xiàn)雪糕產(chǎn)品兩大受關注的要點——一是食品安全，二是價格。

　　食品安全是不容突破的底線

　　老話說“病從口入”，不干凈的食物或是不規(guī)律的飲食向來不被認可與提倡。飲食規(guī)律與否可以由消費者自行控制，但食品安全關系到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、餐飲等諸多業(yè)務鏈條，消費者實際上很難實現(xiàn)把控，因而在我國食品工業(yè)快速發(fā)展的過程中，食品安全一直被反復提及，其也成為了關切國計民生的民生工程與食品消費中的底線問題。

　　在雪糕類產(chǎn)品生產(chǎn)加工中，一般會涉及到原料混合、過濾、均質(zhì)、殺菌、冷卻、凝凍、充填、硬化、包裝等多個環(huán)節(jié)。就這些環(huán)節(jié)來看，它們大多離不開均質(zhì)機、過濾器、殺菌機、成型設備、冷凍設備、包裝設備等食品加工機械的幫助，所以雪糕生產(chǎn)其實是具備向較高程度自動化發(fā)展的底色，食品安全也將得到更好的保障。

　　除了近日雪蓮公布的信息中表明其凈化車間內(nèi)已經(jīng)實現(xiàn)全自動生產(chǎn)以外，不少國產(chǎn)品牌的雪糕生產(chǎn)車間其實早已煥然一新，比如伊利。伊利作為我國乳業(yè)中的重要行業(yè)企業(yè)，具有發(fā)展雪糕、冰淇淋業(yè)務的許多基礎優(yōu)勢，在其位于呼和浩特的冷飲生產(chǎn)車間中，由雪糕插筷生產(chǎn)線、凝凍設備、包裝設備等組成的十余條雪糕、冰淇淋生產(chǎn)線，每到消費旺季就開始有條不紊地運轉(zhuǎn)。較之傳統(tǒng)的生產(chǎn)，自動化生產(chǎn)車間中僅需要少量的技術工人來完成設備操作與檢查工作，人工在具體生產(chǎn)環(huán)節(jié)參與度的減少，在一定程度上有助于降低外力因素對食品安全的影響。

　　“雪糕刺客”不可取

　　近來，雪糕價格受到熱議。不少消費者調(diào)侃，在便利店、商超冰柜中隨便拿起一根雪糕，就要十幾二十塊錢，雪糕也變成吃不起的樣子了。

　　一方面，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，物價水平上升，過去一兩塊錢一根的雪糕價格稍有上漲情有可原，再加上隨著消費升級，不少品牌在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)技術等方面下功夫，雪糕價格變動依然可以理解。但是不難發(fā)現(xiàn)，如今各種網(wǎng)紅產(chǎn)品層出不窮，市場營銷、品牌營銷是否成為了導致雪糕價格大幅增長的動因值得考量，而且現(xiàn)在不少雪糕動不動就十幾塊、二十幾塊，甚至早前還有66一根的雪糕，實在有些讓人接受無能，上游生產(chǎn)主體在打造新產(chǎn)品時還是要圍繞消費市場來展開。

　　另一方面，營業(yè)主體未對產(chǎn)品明碼標價是當下被詬病的一個因素，一不小心就會著了“雪糕刺客”的道實在讓人很難受。不過，隨著7月1日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》正式實施，這一問題或?qū)⒌玫浇鉀Q，消費者可以略微放心。

　　小結(jié)：夏季是雪糕的消費旺季，但近年來不斷攀升的雪糕價格實在讓人有些無力吐槽。做高質(zhì)量的好產(chǎn)品是生產(chǎn)主體叩開消費市場的重要“鑰匙”，做有食品安全保障的產(chǎn)品是收獲消費者青睞的重要落腳點，但性價比這件事也不能被拋之腦后，我們還是期待看到一些品質(zhì)高、性價比高的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場中，而非一味的拔高。

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