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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)2021年11月25日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-11-25 19:08:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7844

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　如若烤魚烹飪沒有標(biāo)準(zhǔn)化，不僅難以保證食材的溯源和質(zhì)量，烤魚產(chǎn)品風(fēng)味口感不標(biāo)準(zhǔn)也成了烤魚賽道發(fā)展的又一掣肘。就目前市場(chǎng)來看，有經(jīng)過炭火直接烤制，放少許調(diào)料，烤熟即食的烤魚；有采用“先烤、后燉”的烹飪工藝制出的烤魚產(chǎn)品；有使用烤魚爐做出的烤魚，也有使用錫紙包裹魚食材、調(diào)料等置入烤箱制作的烤魚產(chǎn)品。【閱讀全文】

　　對(duì)于“渾身是寶”的沙棘，果皮、果籽雖然看似不起眼，但從中提取的沙棘油、沙棘多糖等物質(zhì)也是當(dāng)下沙棘高值化利用的重要組成部分。在此加工中，利用適用于高沸點(diǎn)、熱敏性物質(zhì)提取的超臨界二氧化碳萃取技術(shù)與設(shè)備，以CO2作為溶劑，可以高效實(shí)現(xiàn)對(duì)沙棘中溶解度不同的物質(zhì)有選擇性地提取和分離，這也是沙棘加工中技術(shù)集成的重要體現(xiàn)。【閱讀全文】

　　不僅僅白酒行業(yè)，畜禽加工業(yè)、調(diào)味品加工行業(yè)也在向“數(shù)智時(shí)代”的變革。泰森食品在供應(yīng)鏈場(chǎng)景中引入人工智能算法，提供智能化的采購決策和預(yù)警，以及智能化的訂單處理反饋與處理，打造柔性供應(yīng)鏈。而加加食品打造了“發(fā)酵食品(醬油)數(shù)字化工廠”，智能化生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化制曲、全自動(dòng)溫控、攪拌適溫發(fā)酵，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。【閱讀全文】

　　其實(shí)我們還能看到的一大趨勢(shì)是隨著餐飲機(jī)器人市場(chǎng)滲透率不斷提高，餐飲機(jī)器人職能逐步由基礎(chǔ)的送餐向烹飪等高級(jí)別擴(kuò)展，也由自動(dòng)化向智能化進(jìn)一步迭代，比如餐飲機(jī)器人在重復(fù)的機(jī)械化操作之外，在餐廳的應(yīng)用中還日漸能夠根據(jù)消費(fèi)需求的個(gè)性化產(chǎn)出口味上具有一定差異化的食品。【閱讀全文】

　　對(duì)于國外市場(chǎng)雞蛋中檢出氟蟲腈事件，建立蛋與蛋制品中氟蟲腈含量測(cè)定的關(guān)鍵技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全是不容忽視的。而《蛋與蛋制品中氟蟲腈含量測(cè)定的關(guān)鍵技術(shù)國際標(biāo)準(zhǔn)研究》成功立項(xiàng)，而且還意味著我國將在蛋與蛋制品的標(biāo)準(zhǔn)化工作上擁有更多的話語權(quán)，對(duì)于建立開放統(tǒng)一的國際市場(chǎng)、推動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域的進(jìn)出口貿(mào)易將起到積極促進(jìn)作用，是助力我國蛋與蛋制品中先進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)品加快走向國內(nèi)外市場(chǎng)的重要成果。【閱讀全文】

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