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水產(chǎn)品中重金屬元素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與在線計(jì)量技術(shù)研究獲新進(jìn)展

2021-06-30 09:09:56 來源：江蘇省計(jì)量院閱讀量：12508

　　日前，江蘇省計(jì)量院化學(xué)所承擔(dān)的NQI課題 “水產(chǎn)品中重金屬元素標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與在線計(jì)量技術(shù)研究”取得新進(jìn)展。課題以現(xiàn)場儀器與方法的計(jì)量技術(shù)為研究核心，采用 “制備-基體-評(píng)價(jià)-校準(zhǔn)”的技術(shù)路線，重點(diǎn)解決了小龍蝦基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制、快速檢測方法開發(fā)與評(píng)價(jià)等系列難題，為實(shí)現(xiàn)食品安全、環(huán)境監(jiān)測的計(jì)量前移和扁平化溯源奠定基礎(chǔ)。

　　小龍蝦作為中國特色的水產(chǎn)品，味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。隨著社會(huì)工業(yè)化的快速發(fā)展，水域環(huán)境中重金屬元素的污染情況日漸加重，小龍蝦由于食腐的習(xí)性特征，存在重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)，因此小龍蝦中重金屬元素檢測是保障食品安全工作的重要環(huán)節(jié)。

　　目前包含小龍蝦在內(nèi)的水產(chǎn)品樣品快速前處理技術(shù)和樣品快速檢測技術(shù)仍然處于學(xué)術(shù)研究階段，常規(guī)檢測方法耗時(shí)且需在一定規(guī)模的化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室中完成，檢測方案無法適應(yīng)環(huán)境及市場產(chǎn)品的現(xiàn)場抽查、生產(chǎn)企業(yè)自查及水產(chǎn)品進(jìn)出口快速通關(guān)的要求。

　　江蘇省計(jì)量院化學(xué)所科研課題組克服現(xiàn)有技術(shù)中沒有小龍蝦基體的重金屬標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)凍干粉及相關(guān)制備方法不足的現(xiàn)狀，提供了一種小龍蝦基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備和定值技術(shù)，克服現(xiàn)有重金屬檢測方案的不足，開發(fā)出了一種小龍蝦中鎘元素的現(xiàn)場檢測方法。此檢測方法所涉及的儀器均為便攜小型設(shè)備，可搭載于現(xiàn)場檢測車用于現(xiàn)場檢查，能夠在1小時(shí)內(nèi)快速、準(zhǔn)確的得到小龍蝦中鎘元素的污染數(shù)據(jù)。這為日后市場監(jiān)管工作提供了可操作性，具有極大的現(xiàn)實(shí)意義。

　　據(jù)悉，相關(guān)研究成果已被錄用，并將發(fā)表于國際計(jì)量測試聯(lián)合會(huì)(IMEKO)第23屆世界大會(huì)會(huì)議。

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