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冷凍蔬菜唱響海外市場(chǎng) 加工生產(chǎn)線為高品質(zhì)菜品賦能

2021-05-12 09:57:54 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：12500

　　近年來，隨著冷凍蔬菜加工技術(shù)日益成熟，國內(nèi)已有許多企業(yè)從事冷凍蔬菜業(yè)務(wù)。據(jù)了解，在某冷凍蔬菜加工廠，工人們正忙著采摘菠菜，運(yùn)往生產(chǎn)車間進(jìn)一步加工成冷凍蔬菜，這批冷凍蔬菜將發(fā)往日本。在海關(guān)幫助下，凍菜產(chǎn)品重點(diǎn)開拓并穩(wěn)固住了國外市場(chǎng)。泰安冷凍蔬菜成功叫響國外市場(chǎng)，成為泰安市一張靚麗的“名片”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1-4月份，泰安市企業(yè)對(duì)出口冷凍蔬菜5997噸、貨值6200萬元，同比分別增長(zhǎng)8.7%和8.2%。其中僅輸日冷凍菠菜一種產(chǎn)品就出口3027噸，占日本進(jìn)口冷凍菠菜總量的27.7%。除了出口訂單數(shù)量的增長(zhǎng)，產(chǎn)品種類也日益增加。冷凍蔬菜種類從傳統(tǒng)的葉菜類發(fā)展到根莖類、未成熟豆類、茄果類、花椰菜類、食用菌類等7大類20多個(gè)品種。有機(jī)冷凍蔬菜、冷凍即食蔬菜等中高端產(chǎn)品已占出口份額80%以上。

　　據(jù)了解，泰安市有被列為“第十批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目”的有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)一處，獲得有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)蔬菜基地面積3萬余畝，為生產(chǎn)高品質(zhì)冷凍蔬菜出口提供了高質(zhì)量支撐。而泰安海關(guān)高度重視轄區(qū)輸日冷凍蔬菜的質(zhì)量監(jiān)管，持續(xù)提升監(jiān)管服務(wù)水平，推動(dòng)冷凍蔬菜生產(chǎn)高質(zhì)量、持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展，市場(chǎng)份額和美譽(yù)度不斷提升。

　　冷凍蔬菜屬于冷凍食品的一種，它是把胡蘿卜、蘿卜、玉米、土豆、青豆、豆角、黃瓜、辣椒、西紅柿等新鮮蔬菜經(jīng)過水洗、一次殺菌、切片、二次殺菌、脫水、檢測(cè)、冷凍、包裝、冷藏等工序加工制成。因冷凍蔬菜作為一種不使用添加劑的天然食品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、清潔衛(wèi)生、保鮮性能良好、四季供應(yīng)等特點(diǎn)，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。

　　目前，不少企業(yè)布局冷凍蔬菜生產(chǎn)線。據(jù)悉，山東一家冷凍蔬菜加工企業(yè)，籌建多條冷凍蔬菜生產(chǎn)線，并開足馬力生產(chǎn)菠菜、西藍(lán)花、毛豆仁等冷凍蔬菜，加大國內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)，內(nèi)銷達(dá)到總產(chǎn)量的一半。臨澤縣某企業(yè)蔬菜冷凍生產(chǎn)線及保鮮庫項(xiàng)目正在建設(shè)中，冷凍蔬菜4000多噸，將進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品科技含量和經(jīng)濟(jì)附加值，大幅度提高產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　成品冷凍蔬菜一定是清洗干凈、新鮮，保持原來的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分，沒有添加劑。在我國，冷凍蔬菜加工技術(shù)已經(jīng)非常成熟，為了最大限度的保證食用時(shí)和新鮮蔬菜無差別，色澤、風(fēng)味、口感都能在加工的時(shí)候通過調(diào)節(jié)冷凍速凍、時(shí)間、溫度來實(shí)現(xiàn)。例如，在冷凍機(jī)的作用下，冷凍蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度通常在30分鐘以內(nèi)，從零下1℃降到零下5℃，再降到零下15℃以下，或者在-18℃至-20℃的急速低溫條件下將蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行冷凍。

　　2020年初的疫情，催生出冷凍食品消費(fèi)新高點(diǎn)。冷凍蔬菜作為蔬菜加工中的一個(gè)品類，自2020年起也迎來了市場(chǎng)消費(fèi)新局面，加之宅經(jīng)濟(jì)激發(fā)消費(fèi)潛力，國外的冷凍蔬菜需求量更是增長(zhǎng)迅猛。隨著生活及工作節(jié)奏的加快、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)食用便攜性強(qiáng)的產(chǎn)品，購買頻次會(huì)越來越高，將促進(jìn)冷凍蔬菜市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來國內(nèi)外冷凍蔬菜菜消費(fèi)能力還將呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

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