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新疆著力構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系自動化生產(chǎn)賦能品質(zhì)升級

2021-03-01 13:36:08 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8804

　　隨著以國內(nèi)大循環(huán)為主體的發(fā)展路徑確立，充分滿足國內(nèi)消費市場需求也將成為未來行業(yè)發(fā)展的出發(fā)點與落腳點，在此背景下，國產(chǎn)葡萄酒也迎來重要發(fā)展機遇。作為我國釀酒葡萄重要種植產(chǎn)區(qū)的新疆近年來也通過引入先進的葡萄酒釀造設(shè)備，推進葡萄酒三產(chǎn)融合發(fā)展等，構(gòu)建更具優(yōu)勢的葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系。

　　近年來，國產(chǎn)葡萄酒面臨著大量進口葡萄酒，以及白酒、果酒等多種品類的競爭，市場發(fā)展情況存在一定的困境。不過，隨著如今葡萄酒消費受到消費者認(rèn)可，以及相關(guān)政策的大力扶持，國產(chǎn)葡萄酒也在不斷進行品質(zhì)升級、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，加上在新興消費群體帶動下，國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展前景值得期待。

　　長期以來新疆憑借得天獨厚的地理環(huán)境和深厚的釀酒文化，成為我國重要的釀酒葡萄種植區(qū)和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。近年來，為提升當(dāng)?shù)仄咸丫破焚|(zhì)并打響品牌，新疆推進葡萄酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并重點打造一批優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄基地、科研中心、生產(chǎn)車間等，著力推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向體系化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進。

　　據(jù)了解，雖然目前新疆釀酒葡萄種植面積已經(jīng)達到50萬畝左右，占到全國種植面積的三分之一，但由于優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料供應(yīng)不夠穩(wěn)定，以及葡萄酒加工規(guī)模不能與原料產(chǎn)量相對應(yīng)，當(dāng)?shù)仄咸丫粕a(chǎn)受到一定限制。

　　隨著近些年各大產(chǎn)區(qū)加強對釀酒葡萄品種的優(yōu)化、生產(chǎn)技術(shù)管理與改造，以及用于葡萄酒生產(chǎn)的加工設(shè)備如除梗破碎機、榨汁機、發(fā)酵罐、儲酒罐、冷凍罐、膜過濾機等按照不同加工環(huán)節(jié)進行分門別類和完善，成熟的葡萄酒生產(chǎn)線也建構(gòu)起來，并逐漸取代傳統(tǒng)加工中的一些老舊形式，使得葡萄酒生產(chǎn)得以提質(zhì)提效。

　　據(jù)悉，位于瑪納斯縣的一葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)車間近年來專門引入先進的葡萄酒加工設(shè)備，并打造出三條高效的生產(chǎn)線。再加上該企業(yè)不斷在阜康、石河子等多地開設(shè)葡萄酒生產(chǎn)廠，當(dāng)前該企業(yè)的葡萄酒年產(chǎn)量能夠達到5萬噸。

　　另外，隨著新疆酒企建立專門的釀酒葡萄技術(shù)研究中心等，傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝得以更好的與自動化加工相結(jié)合。目前來看，與傳統(tǒng)的破碎、古法熬制工藝等相比，先進的過濾設(shè)備能夠更好的保障酒品澄清，同時自動化加工生產(chǎn)線能夠穩(wěn)定產(chǎn)量和品質(zhì)，并充分滿足量產(chǎn)的釀酒葡萄加工需求，得出的成品葡萄酒也同樣具備濃郁醇香、回味綿長的口感。

　　老話說葡萄酒“七分種植、三分釀造”。隨著新疆加大對釀酒葡萄的種植管理，以及一系列優(yōu)質(zhì)的加工設(shè)備投入到葡萄酒生產(chǎn)中，組合拳也將充分發(fā)揮優(yōu)勢，助推葡萄酒生產(chǎn)牢把種植關(guān)、生產(chǎn)關(guān)，實現(xiàn)終的品質(zhì)升級、產(chǎn)業(yè)升級。

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