上海印發(fā)《通知》全力提升乳制品質(zhì)量安全水平

2021-01-25 10:47:26 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8888

　　近日，為深入貫徹落實《市場監(jiān)管總局關于印發(fā)〈乳制品質(zhì)量安全提升行動方案〉的通知》，上海市市場監(jiān)管局印發(fā)了《上海市市場監(jiān)督管理局關于進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知》，對于督促該市乳制品企業(yè)落實食品安全主體責任，進一步提升乳制品質(zhì)量安全水平，推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

　　近年來，市場監(jiān)管部門深入貫徹決策部署，嚴格落實“四個嚴”要求，把乳制品作為食品安全監(jiān)管工作重點，著力加強質(zhì)量安全監(jiān)管，乳制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升。不過，依然存在企業(yè)自主研發(fā)能力不足、食品安全管理能力不強、產(chǎn)品競爭力和美譽度不高以及產(chǎn)品結構和生產(chǎn)工藝有待進一步優(yōu)化改進等問題。

　　日前，市場監(jiān)管總局印發(fā)的《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》總體目標提出，到2023年，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管法規(guī)標準體系更加完善，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上等。另外，乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進一步增強，產(chǎn)品結構進一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進一步改進，乳制品消費信心進一步增強等。

　　為了貫徹落實《市場監(jiān)管總局關于印發(fā)〈乳制品質(zhì)量安全提升行動方案〉的通知》，進一步督促市乳制品企業(yè)落實食品安全主體責任，海市市場監(jiān)管局印發(fā)了《上海市市場監(jiān)督管理局關于進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升工作的通知》，不斷提升乳制品質(zhì)量安全水平，深入推進奶業(yè)振興工作，有力地推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　筆者了解到，該通知主要從工作目標、工作重點、推進步驟和工作要求四個方面落實推進工作。從工作重點來看，又從強化落實企業(yè)主體責任、強化落實食品安全監(jiān)管責任、推進乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三個方面開展實施，包括嚴格落實良好生產(chǎn)規(guī)范和危害分析與關鍵控制點體系，強化原輔料稱量、投料、殺菌、灌裝等關鍵點控制等。

　　不僅如此，還督促企業(yè)加強冷鏈儲運環(huán)節(jié)管控，如低溫乳制品生產(chǎn)企業(yè)應加強冷鏈儲運設施建設，全程監(jiān)控儲運和銷售溫度，保證低溫乳制品的安全與品質(zhì)；健全質(zhì)量標準體系建設，鼓勵相關行業(yè)協(xié)會制定團體標準，完善加工工藝標準、檢測方法標準，提升乳制品安全指標、品質(zhì)指標，不斷提升乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量等等。

　　在推進步驟方面，該《通知》分為三個階段有效地開展，包括部署推動階段、深入推進階段、總結提升階段，2023年8月形成乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管長效措施。后，該《通知》明確對工作提出了四個要求，例如要積極開展乳制品監(jiān)管專業(yè)化培訓，要充分發(fā)揮行業(yè)專家作用，不斷提升監(jiān)管能力等，全力保證乳制品生產(chǎn)質(zhì)量安全。

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