當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 熱點(diǎn)要聞

水產(chǎn)品遭受菌群污染核酸檢測(cè)保障吃貨健康

2020-05-27 09:26:58 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：9618

　　蝦是很多人都非常熱衷的食物，既有營(yíng)養(yǎng)又很美味，在大家的熱捧下，蝦產(chǎn)業(yè)也在食品行業(yè)中發(fā)展的如火如荼?？墒?，對(duì)于蝦養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，有一種病菌的入侵十分令人頭疼，這是一種鮮少有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)的病菌，名為弧菌。

　　其實(shí)，弧菌并不能用字面意思去理解，它是一個(gè)偽概念，并不是特指某一種細(xì)菌。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，它是弧菌科和弧菌屬?；【朴形鍌€(gè)屬，分別是弧菌屬、氣單胞屬、鄰單胞屬、發(fā)光桿菌屬和水棲菌屬?；【木w短小，彎曲成弧形，尾部帶一鞭毛，目前發(fā)現(xiàn)有91種，廣泛分布于河口、海灣、近岸海域的海水和海洋動(dòng)物體內(nèi)。

　　弧菌是海洋環(huán)境中常見(jiàn)的嗜鹽性細(xì)菌類(lèi)群之一，該類(lèi)細(xì)菌具有很強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆性，因此成為海水環(huán)境中的優(yōu)勢(shì)種群，常作為致病菌引起各類(lèi)疾病的爆發(fā)和流行。其中，對(duì)吃貨們愛(ài)吃的蝦造成的致病現(xiàn)象，以及在蝦類(lèi)貝類(lèi)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的病死和污染現(xiàn)象中，常見(jiàn)的弧菌主要為溶藻弧菌、河弧菌、副溶血弧菌、殺對(duì)蝦弧菌、創(chuàng)傷弧菌及鰻弧菌。并且，這些弧菌中，溶藻弧菌、創(chuàng)傷弧菌等不僅對(duì)水產(chǎn)魚(yú)蝦等生物有威脅，對(duì)人類(lèi)的身體健康也有威脅。

　　作為歷史上公認(rèn)對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)、危害十分大的細(xì)菌性疾病，弧菌引起了人們的重視。早在1973年開(kāi)始，業(yè)界科學(xué)家便通過(guò)研究數(shù)據(jù)，明確表示孤菌會(huì)對(duì)人類(lèi)致病。此外，弧菌還易污染食物，當(dāng)人們食用過(guò)被污染的食物后，便會(huì)出現(xiàn)腹瀉及創(chuàng)傷部位感染等食物中毒類(lèi)癥狀。

　　據(jù)了解，其中溶藻弧菌導(dǎo)致的人體中毒在日常生活中較為多見(jiàn)，其主要癥狀為不同程度的頭暈、乏力，以及腹痛、腹瀉等消化道癥狀。嚴(yán)重時(shí)，也可導(dǎo)致腸道外感染，如經(jīng)傷口感染。溶藻孤菌還可導(dǎo)致人體引起蜂窩組織炎，常見(jiàn)的患者多為游泳者，為中耳炎，嚴(yán)重者可致膿毒癥。

　　如今，隨著水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷壯大，進(jìn)出口的商品迅速增多。但是為了控制弧菌對(duì)人們的危害，相關(guān)的檢驗(yàn)部門(mén)都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查。因此，對(duì)于弧菌的檢測(cè)方法和技術(shù)都需要更新和加強(qiáng)，提供一套準(zhǔn)確可靠、快速便捷、成本低廉的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)于維護(hù)人們的健康來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

　　在這樣的需求面前，生物科技起到了很好的作用，為解決這一難題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。近年來(lái)，基于生物學(xué)的理論基礎(chǔ)上，人們開(kāi)發(fā)了一種核酸技術(shù)，可用于水產(chǎn)品的弧菌檢測(cè)，這種技術(shù)稱為恒溫核酸體外擴(kuò)增技術(shù)。

　　在對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行弧菌的檢測(cè)中，采用這種恒溫核酸技術(shù)，可以通過(guò)被檢測(cè)物的體溫，擴(kuò)增熒光檢測(cè)技術(shù)。事實(shí)上，這是在研究弧菌的基因序列后，根據(jù)其基因特征設(shè)計(jì)一套引物，并將引物和熒光探針合并，建立成檢測(cè)弧菌的核酸熒光定量擴(kuò)增方法。

　　如此一來(lái)，大量擴(kuò)增后的產(chǎn)物，可以與帶有熒光標(biāo)記的探針相結(jié)合，從而產(chǎn)生特定的熒光。被檢測(cè)物發(fā)出的特定熒光信號(hào)可由熒光檢測(cè)儀器實(shí)時(shí)捕獲，從而直觀地反映出擴(kuò)增循環(huán)情況。若是水產(chǎn)品中具有微量的弧菌DNA存在時(shí)，則能通過(guò)此方法，大量擴(kuò)增后激發(fā)熒光信號(hào)，樣本會(huì)顯示為陽(yáng)性。反之，若是被檢測(cè)水產(chǎn)品中不含有弧菌，儀器會(huì)顯示結(jié)果為陰性。

　　目前，核酸體外擴(kuò)增技術(shù)已經(jīng)發(fā)展出多種形式，包含鏈置換擴(kuò)增、轉(zhuǎn)錄介導(dǎo)擴(kuò)增、環(huán)介導(dǎo)擴(kuò)增、滾環(huán)擴(kuò)增和依賴解旋酶擴(kuò)增、重組酶聚合酶擴(kuò)增等。這種新型的核酸擴(kuò)增檢測(cè)技術(shù)將核酸恒溫?cái)U(kuò)增技術(shù)和實(shí)時(shí)熒光檢測(cè)技術(shù)相結(jié)合，具有高靈敏度、高特異性、低污染、反應(yīng)穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，更好地為人們的食品安全效力。

上一篇：富硒產(chǎn)業(yè)前景好茶葉機(jī)械、烘干機(jī)插上“硒”望的翅膀

下一篇：團(tuán)餐市場(chǎng)藍(lán)海初顯中央廚房成餐食品質(zhì)重要保障

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

水產(chǎn)品遭受菌群污染核酸檢測(cè)保障吃貨健康

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

水產(chǎn)品遭受菌群污染 核酸檢測(cè)保障吃貨健康

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

水產(chǎn)品遭受菌群污染核酸檢測(cè)保障吃貨健康

產(chǎn)品推薦更多+