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保障冷鏈物流不“斷鏈”為速凍食品品質(zhì)“保駕護(hù)航”

2020-03-11 15:27:39 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11766

　　近期，在宅家抗“疫”模式下的速凍食品需求量激增，銷(xiāo)量也迅猛增長(zhǎng)，致使不少產(chǎn)品供應(yīng)緊張、庫(kù)存告急。隨著各速凍食品工廠產(chǎn)能的逐步恢復(fù)，也能更好保障速凍食品市場(chǎng)供應(yīng)充足。但還需要著力保障物流運(yùn)輸通暢，冷鏈物流不“斷鏈”，從而為速凍食品貯運(yùn)品質(zhì)“保駕護(hù)航”，保障市場(chǎng)供應(yīng)的速凍食品品質(zhì)安全。

　　日前，個(gè)別速凍食品企業(yè)在賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)量較往年同期增長(zhǎng)80%，線上銷(xiāo)量更是暴增近20倍，致使不少產(chǎn)品供應(yīng)緊張、庫(kù)存告急。但在政府有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)下，以及隨著各工廠正陸續(xù)復(fù)工，員工陸續(xù)返崗，不少速凍食品加工企業(yè)的產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，相關(guān)問(wèn)題正逐步得到解決。

　　然而，需要注意的是，隨著不少速凍食品工廠產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，還需要著力解決物流運(yùn)輸不暢、冷鏈運(yùn)輸“斷鏈”等問(wèn)題。同平時(shí)相比，因冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛的運(yùn)輸時(shí)效受到了限制，給速凍食品的冷鏈運(yùn)輸也帶來(lái)了影響，尤其是對(duì)時(shí)效、冷鏈要求較高的速凍產(chǎn)品。那么，對(duì)此該如何解決，保障市場(chǎng)速凍食品供應(yīng)品質(zhì)安全呢？

　　據(jù)悉，某生鮮電商平臺(tái)針對(duì)商家速凍食品冷鏈入倉(cāng)加大了資源支持，同時(shí)迅速恢復(fù)全國(guó)冷藏車(chē)等冷鏈卡班網(wǎng)絡(luò)，并且專(zhuān)門(mén)為入倉(cāng)速凍食品商家提供綠色通道、推出冷鏈專(zhuān)項(xiàng)支持方案，通過(guò)減免部分冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)配送費(fèi)用等政策支持，保證冷鏈物流全環(huán)節(jié)的安全運(yùn)轉(zhuǎn)，冷鏈運(yùn)輸不“斷鏈”，全力保障入倉(cāng)商家速凍食品的貯運(yùn)新鮮品質(zhì)。

　　不僅如此，解決冷鏈運(yùn)輸“斷鏈”問(wèn)題，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，還要獲得國(guó)家政策強(qiáng)有力的支持。根據(jù)相關(guān)文件決定，啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流統(tǒng)籌規(guī)劃、分級(jí)布局和標(biāo)準(zhǔn)制定。通過(guò)加大對(duì)冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)施投入，加強(qiáng)產(chǎn)品產(chǎn)后分級(jí)、包裝等，建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，這也為速凍食品供應(yīng)品質(zhì)安全提供設(shè)備支持。

　　為了保證速凍食品的品質(zhì)和效率，還需要借助專(zhuān)業(yè)的冷鏈裝備。據(jù)悉，某冷鏈企業(yè)特地定制了專(zhuān)用包裝箱及專(zhuān)業(yè)冷媒，并依托全程冷鏈解決方案，從商品打包、分揀、配送，確保溫度可控、品質(zhì)可控。

　　再如，一企業(yè)研發(fā)冷藏箱數(shù)據(jù)采集監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)貯運(yùn)溫度變化實(shí)時(shí)監(jiān)控，提升冷鏈運(yùn)輸質(zhì)量，保障速凍食品等冷鏈產(chǎn)品品質(zhì)安全。

　　不過(guò)，從整體上來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)還未形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流監(jiān)管體系，無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)各環(huán)節(jié)的溫度控制、制冷等使用等情況進(jìn)行有效監(jiān)管。與此同時(shí)，目前冷鏈物流人才稀缺，尤其是缺乏掌握冷鏈物流技能的人才。如今智能化成為冷鏈行業(yè)新趨勢(shì)，這種情況下行業(yè)更急需一批懂得“冷”“鏈”等新型專(zhuān)業(yè)人才。

　　近年來(lái)，伴隨著線上生鮮等消費(fèi)的增長(zhǎng)，也將反推整個(gè)物流業(yè)加大對(duì)冷鏈運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈設(shè)施等方面的投入，冷鏈物流裝備行業(yè)有望繼續(xù)保持快速發(fā)展。但隨著消費(fèi)需求的升級(jí)，人們對(duì)冷鏈物流企業(yè)的輻射半徑、物流時(shí)效等冷鏈服務(wù)能力提出更高的要求。因此，冷鏈企業(yè)和電商等還將繼續(xù)加碼發(fā)力，完善冷鏈物流裝備體系，加大人才投入，提高冷鏈服務(wù)能力等，為行業(yè)“保駕護(hù)航”。

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