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“辣消費(fèi)”成流行辣椒深加工優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

2019-12-31 11:57:03 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：14103

　　辣椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的配料，對(duì)于重口味的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更是不可少的佐餐食品?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，辣椒的采收工作已基本完成。除了銷(xiāo)售鮮食辣椒，辣椒深加工也成為不少產(chǎn)地的選擇。這不僅能提高辣椒附加值，為種植戶帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益，還能在一定程度上規(guī)避豐產(chǎn)帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　息烽：深加工促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　貴州省貴陽(yáng)市息烽縣近年來(lái)將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、精準(zhǔn)脫貧的重要抓手，走出了一條集種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。目前，全村已建立辣椒種植示范點(diǎn)4個(gè)，辣椒種植面積達(dá)1118畝。近日，當(dāng)?shù)啬成鷳B(tài)食品科技有限公司建設(shè)的辣椒深加工項(xiàng)目正式投產(chǎn)，產(chǎn)線上包括了清洗、灌裝等設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)剁椒等深加工的生產(chǎn)。

　　柘城：引導(dǎo)辣椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展

　　河南省柘城縣從上世紀(jì)70年代開(kāi)始種植辣椒，當(dāng)?shù)刂饕N植的品種為三櫻椒，椒形正、肉皮厚、產(chǎn)量高、辣味濃、抗旱穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益好。如今，柘城縣辣椒種植面積穩(wěn)定在40萬(wàn)畝，畝均收益3000元以上。當(dāng)?shù)卣€積極引導(dǎo)辣椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，大力發(fā)展辣椒深加工。當(dāng)?shù)啬忱苯丰u生產(chǎn)企業(yè)年加工干辣椒系列產(chǎn)品可達(dá)2000余噸，此外，還建設(shè)了現(xiàn)代化辣椒烘干線6條，冷庫(kù)一座，具有年加工鮮辣椒5000噸、冷藏干椒1500噸的能力。

　　遵義：立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)展辣椒深加工

　　位于貴州省遵義市的新蒲新區(qū)也于近兩年立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展辣椒深加工。當(dāng)?shù)啬忱苯飞罴庸て髽I(yè)引入了單體辣椒發(fā)酵設(shè)備、自動(dòng)化無(wú)塵灌裝設(shè)備等，加工生產(chǎn)開(kāi)胃佐餐的辣椒產(chǎn)品。同時(shí)該公司目前還在建設(shè)四條采用熱風(fēng)循環(huán)加熱系統(tǒng)的辣椒烘干線，能夠一次性烘干近20噸干辣椒，環(huán)保高效，提高了當(dāng)?shù)乩苯飞a(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化化水平，提升辣椒附加值。

　　臨潁：深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

　　河南省漯河市臨潁縣引進(jìn)辣椒種植已有二十多年的歷史，具備良好的辣椒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。目前，當(dāng)?shù)乩苯贩N植面積常年穩(wěn)定在30萬(wàn)畝左右。近年來(lái)，該縣對(duì)小辣椒產(chǎn)業(yè)高度重視，加大深加工項(xiàng)目投入，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)了解，當(dāng)?shù)匾肓硕嗉依苯飞罴庸て髽I(yè)，建設(shè)辣椒深加工項(xiàng)目，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)升級(jí)。

　　雞澤：建設(shè)辣椒深加工園區(qū)

　　河北雞澤縣也是我國(guó)有名的辣椒產(chǎn)地，種植歷史悠久。為了把種植優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)卣o抓辣椒深加工項(xiàng)目，建設(shè)了辣椒深加工園區(qū)，重點(diǎn)抓好辣椒調(diào)味品、辣椒色素、辣椒堿三個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的深度開(kāi)發(fā)，當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)品年深加工總量可達(dá)到近60萬(wàn)噸。當(dāng)?shù)啬称髽I(yè)新建的生產(chǎn)車(chē)間中，引入了4條現(xiàn)代化辣椒流水加工線，一條生產(chǎn)線每小時(shí)可以生產(chǎn)辣椒調(diào)味產(chǎn)品2000罐。

　　小編結(jié)語(yǔ)：吃辣人群超過(guò)25億人，辣椒交易額超過(guò)2873億元。眼下，辣椒市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，對(duì)于辣椒的深加工已成為提高辣椒附加值的重要途徑。對(duì)于辣椒種植地區(qū)來(lái)說(shuō)，可以引入清洗、發(fā)酵、烘干等辣椒深加工設(shè)備，進(jìn)一步提高辣椒的產(chǎn)業(yè)效益。

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