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7月聚焦：如何鎖住速凍食品營養(yǎng)與風味液氮速凍機功不可沒

2019-12-22 08:22:08 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：10072

　　時間如白駒過隙，草露風燈，轉(zhuǎn)眼間來到了2019年后一個月。瞬間感慨時間太快，工作太忙，生活太累，然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去，理解未來，堅持自己，感受實在。2019年，你與食品機械設(shè)備網(wǎng)是相遇，還是錯過呢？是否相遇，入駐食品機械設(shè)備網(wǎng)了呢？是否錯過2019年與行業(yè)相關(guān)的一些新聞事件呢？若是相遇，就是緣分；若是錯過，也無妨，筆者整理一些2019年7月份與行業(yè)相關(guān)的信息，便于您閱讀！

　　可觀的速凍食品市場規(guī)模，巨大的發(fā)展空間，市場潛力被業(yè)內(nèi)看好，這為速凍設(shè)備制造企業(yè)帶來了機遇。但是當下如何通過速凍設(shè)備生產(chǎn)出高品質(zhì)的速凍產(chǎn)品想必是企業(yè)非常關(guān)心的問題。雖說傳統(tǒng)速凍設(shè)備可以急速低溫速凍食品，有效地防止微生物繁殖，保證食品安全，但是結(jié)晶不均勻，或多或少會對營養(yǎng)成分造成一定的破壞，口感和品質(zhì)不佳。【閱讀全文】

　　自從有了農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備，對水果上的農(nóng)藥殘留進行檢測，既節(jié)約了檢測時間，提高抽檢效率，又保證準確性，杜絕任何問題水果上市銷售，從源頭上從嚴把關(guān)，也讓消費者吃上放心西瓜。筆者了解到，目前，市面上推出的農(nóng)藥殘留檢測儀采用多通道設(shè)計，可以同時檢測10多個樣品，進一步提高檢測效率，縮短檢測時間。【閱讀全文】

　　中國、巴基斯坦都是較早積極對接“一帶一路”建設(shè)的國家之一?，F(xiàn)代社會瞬息萬變，所以我們要抓住每一個契機。作為中國制造行業(yè)的重要組成部分，食品設(shè)備制造企業(yè)(尤其是保鮮貯藏設(shè)備、包裝設(shè)備等制造企業(yè))何不抓住這一雙重機遇，利用自身設(shè)備價格、性能、質(zhì)量等優(yōu)勢與其市場形成銷售對接，實現(xiàn)互利共贏呢？【閱讀全文】

　　有用戶曾反映，CIP清洗系統(tǒng)清洗時間長，清除“串味”效果不理想。為此，廠家在CIP清洗系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，為其定制了清洗除味的方案，采用對UHT、填充機、調(diào)配罐、以及吸附性很強的墊圈上的殘留風味進行特定處理，不僅大大縮短了食品設(shè)備清潔的時間，同時還能夠徹底除去原有物料殘留的氣味，避免“共線生產(chǎn)”的產(chǎn)品“串味”，保證原有風味和品質(zhì)。【閱讀全文】

　　國內(nèi)生產(chǎn)速凍設(shè)備的中小型企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備多為低端產(chǎn)品，這也導致了我國低端速凍設(shè)備市場競爭激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。隨著食品工業(yè)標準體系的不斷完善，未來低端速凍設(shè)備市場空間將會被進一步壓縮。低端設(shè)備制造企業(yè)要想從殘酷的市場競爭中脫穎而出，就需要從節(jié)能化、自動化等方面對設(shè)備進行升級。【閱讀全文】

　　之前，打蛋工序多以人工操作為主，但是隨著人工成本的上漲，以及崗位人員流動量大，而又面臨著招工難等問題，打蛋機引進并應(yīng)用有效地解決此類問題。與此同時，該機采用自動化系統(tǒng)，全程無需人工操作，提高打蛋效率，節(jié)約用工成本的同時，也減少人員污染液蛋產(chǎn)品，從而更好地保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。【閱讀全文】

　　水解凍則以水作為介質(zhì)，但是其方法解凍效率低，時間長，且需要大量水資源，這明顯與綠色環(huán)保、節(jié)約水資源的理念之間相悖。而微波解凍通過利用先進的微波技術(shù)，可以對冷凍肉類進行由內(nèi)而外的穿透性快速加熱，使冷凍品內(nèi)外同時解凍升溫，從而達到解凍食材的目的。與此同時，解凍后冷凍品整體均勻，易切割，并保證產(chǎn)品原有口感和品質(zhì)。【閱讀全文】

　　某研究團隊獨立研發(fā)了“從粉絲廢水中提取的食用蛋白及其生產(chǎn)工藝”技術(shù)，可以將飼料級蛋白通過此技術(shù)分離、提取，提純至食用級蛋白，不但提高了資源的綜合利用率，而且保障食用級蛋白的純度，也能在一定程度上滿足市場對植物蛋白的需求。【閱讀全文】

　　碼垛機順應(yīng)包裝市場發(fā)展趨勢，開發(fā)潛力廣闊，但是同國外相比，國內(nèi)碼垛機仍存在一定的問題，例如碼垛機效率，運行方向、碼放穩(wěn)定性、靈活性以及智能化水平等整體不高。另外，隨著食品飲料行業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品包裝向“多樣化、個性化、小型化、禮品化”等方向發(fā)展，進一步增加了人工碼垛強度，也給機器碼垛提出了更高的要求。【閱讀全文】

　　自動化分選設(shè)備能將產(chǎn)品中品相不佳、質(zhì)量較差的分選出來，將這些產(chǎn)品進行深加工或降級售賣。比如用自動化分選設(shè)備分選水果，品相好質(zhì)量高的水果可以直接進行售賣，而那些品相差但質(zhì)量良好的水果則可以降價售賣或?qū)⑵浼庸こ伤?、果醬等深加工產(chǎn)品。這不但能減少食物浪費，還能成為生產(chǎn)企業(yè)的新利潤點。【閱讀全文】

　　根據(jù)相關(guān)機構(gòu)預測，到2022年，我國食品快檢設(shè)備行業(yè)規(guī)模將會突破1000億元。但隨著食品快檢設(shè)備市場需求的迅猛增長，相關(guān)市場也呈現(xiàn)出良莠不齊的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)了解，目前我國市場上的食品安全快檢設(shè)備的檢測準確率為70%，準確度還有待進一步加強。除此之外，智能化水平低下、便攜性不高等也是目前我國食品快檢設(shè)備普遍存在的問題。【閱讀全文】

　　很多飲茶愛好者非常關(guān)注茶葉的外觀、色澤、口感、香氣以及品質(zhì)，而影響茶葉品質(zhì)的因素或可能是茶葉機械設(shè)備陳舊簡陋，或者制茶工藝粗放、不潔凈，又或者貯藏方法不當，再或者茶葉抽檢工作不到位等等。茶葉品質(zhì)的提升不僅有利于增強消費者購買信心，同時還能加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐，對外也可獲得更多茶葉競爭市場話語權(quán)。【閱讀全文】

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