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嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)《條例》正式實施看相關(guān)食品設(shè)備如何護食安

2019-12-04 11:18:52 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18588

　　食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，國家高度重視，采取了一系列重大舉措。近日，經(jīng)過修訂的非常“嚴(yán)格”《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《條例》)已正式實施，其在食品安全法的基礎(chǔ)上，補短板、強弱項，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

　　2009年，我國出臺了《食品安全法》，2015年進行了修訂，明確了預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程監(jiān)管等工作原則。近年來，市場監(jiān)管總局先后出臺了15部規(guī)章和多項制度規(guī)范，各級監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度，加強風(fēng)險管理，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任，食品安全狀況不斷好轉(zhuǎn)。而今《中華人民共和國食品安全法實施條例》正式實施，再為食品質(zhì)量安全添一把力。

　　行業(yè)人士表示，鑒于食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新業(yè)態(tài)、新的商業(yè)模式層出不窮，這就需要有之相應(yīng)的法規(guī)制度對市場主體進行規(guī)范引導(dǎo)，推動食品工業(yè)朝著健康、高質(zhì)量方向發(fā)展。然而，現(xiàn)行的食品安全法實施條例于2009年頒布，相關(guān)規(guī)定有的已明顯滯后，有需要進行全面修訂。《條例》的修訂并實施有力地為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

　　筆者獲悉，修訂后的《條例》共10章86條。修訂的重點集中在五方面，包括細(xì)化食品安全法的原則規(guī)定、強化對違法違規(guī)行為的懲罰、實化針對具體問題的監(jiān)管舉措、優(yōu)化風(fēng)險管理制度機制、固化實踐中行之有效的做法。其中，在實化針對具體問題的監(jiān)管舉措中，明晰了進口商對境外出口商和生產(chǎn)企業(yè)審核的內(nèi)容，強化了進口食品風(fēng)險控制措施，

　　近年來，隨著中國消費升級，進口食品、農(nóng)產(chǎn)品增長迅速。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，前三季度中國水果、水海產(chǎn)品和豬肉進口增長都在40%左右。隨著規(guī)模擴大，進口食品也出現(xiàn)安全隱憂。而12月起實施新修訂的食品安全法實施條例，進一步加強了食品安全源頭管控，防止不合格食品流入市場，推動進口食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力讓人們買得安心、吃得放心。

　　此外，筆者還了解到，明確了學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)執(zhí)行原料控制、餐具飲具清洗消毒等制度，并依法定期開展食堂食品安全自查。無論是何種餐食，都需要配有餐具及飲具，而餐具飲具清洗消毒是否合格直接影響餐食的食用安全。對此，相關(guān)餐飲單位可采用熱力方法進行消毒，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，或者購置專業(yè)的消毒機，確保餐飲具安全、衛(wèi)生。

　　另外，此次食品安全法實施條例的修訂，按照“嚴(yán)格監(jiān)管”要求，在食品安全法的基礎(chǔ)上，進一步補充和完善了相關(guān)制度規(guī)定。其中，在嚴(yán)查摻雜摻假中，《條例》規(guī)定，市場監(jiān)管部門可以制定非標(biāo)物質(zhì)的補充檢驗項目和檢驗方法。筆者了解到，目前，許多地方購置的快檢車中，配置了各種食品檢測儀器，可對農(nóng)殘、添加劑等上百種項目檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時消除隱患。

　　民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。新修訂的食品安全法實施條例，對于推動我國食品安全的有效監(jiān)管、推動食品行業(yè)發(fā)展將具有積極的作用，并且進一步強化食品安全違法行為打擊力度，筑牢“舌尖上的安全線”。

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