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《復(fù)合植物蛋白飲料》標(biāo)準(zhǔn)立項開啟推動行業(yè)健康發(fā)展

2019-12-03 16:11:04 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18489

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級以及健康意識提升，消費(fèi)者對植物蛋白的需求增加，其中我國植物蛋白飲料人均消費(fèi)量存在很大的發(fā)展空間。面對紅利市場，許多企業(yè)的競相加入，帶動植物蛋白市場進(jìn)一步增長的同時，也加劇競爭，當(dāng)然也不排除陷入不良競爭。而河北啟動《復(fù)合植物蛋白飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項工作，有利于推動行業(yè)健康快速發(fā)展。

　　伴隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級和健康意識提升，以及國民對牛奶乳糖不耐受及過敏等原因，越來越多的消費(fèi)者更青睞于比動物蛋白具有更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，且原料來源更有保障的植物蛋白飲品。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，植物蛋白飲料在2013年-2016年實(shí)現(xiàn)了高速增長，預(yù)計2020年行業(yè)的市場會進(jìn)一步提升超過2580億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24%左右，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類。

　　毫無疑問，植物蛋白飲料前景廣闊，已然成為飲料市場新的增長點(diǎn)。國內(nèi)許多乳品及飲料企業(yè)也順勢進(jìn)入植物蛋白飲料市場，快速占領(lǐng)蛋白飲料的發(fā)展先機(jī)。據(jù)悉，涼茶企業(yè)推出了一款植物蛋白飲料新品，從而涉足植物蛋白飲料市場。除了涼茶企業(yè)之外，乳品企業(yè)等也都相繼涉足。據(jù)統(tǒng)計，含乳飲料跟植物蛋白飲料企業(yè)近300家，占行業(yè)的13%左右。

　　不過，雖然眾多企業(yè)相繼進(jìn)入植物蛋白飲料市場，但是對于目前不成熟的植物蛋白飲料市場，沒有永遠(yuǎn)的行業(yè)老大，這樣的市場被比喻為“螞蟻市場”。但是，“螞蟻大，大象小”，植物蛋白飲料行業(yè)仍處于不成熟市場到成熟市場的過度期。更重要的是，面對紅利市場，許多企業(yè)的競相加入，帶動植物蛋白市場增長的同時，也加劇競爭，當(dāng)然也不排除陷入不良競爭。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)一評論員表示，從整個宏觀面來說，眼下植物蛋白飲料領(lǐng)域的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入下半場，即從高速發(fā)展期進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期，從不成熟市場向成熟市場過度，行業(yè)亦面臨著同質(zhì)化嚴(yán)重、品質(zhì)亟需提振等問題。與此同時，植物蛋白飲料行業(yè)還存在競爭混亂、仿冒產(chǎn)品眾多等問題。例如，一款名為“六億核桃”的核桃乳產(chǎn)品，包裝基本和六個核桃一致。

　　為此，一方面對于植物蛋白飲料加工企業(yè)要擺脫同質(zhì)化競爭，通過技術(shù)賦能，創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品市場競爭力。據(jù)悉，某企業(yè)攻破全核桃CET冷萃脫澀工藝，有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質(zhì)，在解決核桃乳澀膩的同時，完整保留了核桃的營養(yǎng)，還原了核桃乳自然味道。另一方面，加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立項步伐，引導(dǎo)行業(yè)朝著健康方向持續(xù)發(fā)展。

　　據(jù)悉，為了規(guī)范植物蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)《河北省食品工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，經(jīng)河北省食品工業(yè)協(xié)會研究批準(zhǔn)，同意對《復(fù)合植物蛋白飲料》該項標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編制立項，標(biāo)準(zhǔn)起草牽頭單位為河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司。

　　另外，通知中提到參與起草單位和個人嚴(yán)格按照河北省食品工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作要求，強(qiáng)化編制質(zhì)量管理，增強(qiáng)本標(biāo)準(zhǔn)適用性、有效性和創(chuàng)新性，確保按期完成標(biāo)準(zhǔn)編制工作。

　　植物蛋白飲料領(lǐng)域依然看好，但和整個食品飲料行業(yè)一樣，還存在競爭混亂、同質(zhì)化嚴(yán)重、仿冒產(chǎn)品眾多、缺乏創(chuàng)新、品質(zhì)有待繼續(xù)提升等諸多問題。對此，筆者相信，隨著《復(fù)合植物蛋白飲料》該項標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編制立項工作的不斷推進(jìn)，將規(guī)范植物蛋白飲料生產(chǎn)企業(yè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，推動整個行業(yè)健康快速發(fā)展。

河北省食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于《復(fù)合植物蛋白飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項通知.pdf

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