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五舉措恢復生豬市場屠宰設備需跨“智能化”之坎

2019-08-28 10:46:34 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：16402

　　近日，國務院常務會議提出要綜合施策恢復生豬生產(chǎn)，取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定等五方面舉措。這將極大地提升養(yǎng)豬主體的養(yǎng)殖積極性，有利于后期生豬產(chǎn)能恢復。同時，這也為屠宰設備市場帶來了新的發(fā)展機遇，設備制造商還需升級智能化設備來保障生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　我國是肉類生產(chǎn)與消費大國，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年我國肉類總產(chǎn)量達8654.43萬噸，約占世界總量的1/4。肉類工業(yè)也在我國的國民經(jīng)濟中占據(jù)著重要的位子。但在非洲豬瘟疫情的影響下，我國的生豬市場一度陷入“低潮期”，這也在一定程度上影響了屠宰設備市場的發(fā)展。

　　此次國務院會議上提出的綜合施策恢復生豬生產(chǎn)，取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、支持農(nóng)戶養(yǎng)豬，加強動物防疫體系建設，保障豬肉供應等五方面舉措，將有利于促進生豬養(yǎng)殖市場的“回春”，增加生豬出欄量。而屠宰設備制造商還需抓住機遇，調(diào)整發(fā)展方向，對設備進行智能化升級，更好地滿足屠宰企業(yè)的生產(chǎn)需求。

　　國內(nèi)屠宰行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)具有一定的規(guī)模性，屠宰流程也向機械化、標準化發(fā)展。與此同時，國內(nèi)屠宰設備也呈現(xiàn)出了專業(yè)化、標準化、環(huán)保節(jié)能等特點，設備精度持續(xù)提高，產(chǎn)業(yè)配套不斷完善。但隨著“工業(yè)4.0時代”的到來，屠宰企業(yè)對屠宰設備提出了更高的要求，智能化成為行業(yè)發(fā)展新趨勢。

　　智能化生產(chǎn)設備能減少生產(chǎn)過程中的人為干預，降低生產(chǎn)過程中人為因素污染的風險。它還能實時反應庫存量和加工環(huán)節(jié)的損耗，及時提供準確的生產(chǎn)信息，收集的信息轉入數(shù)據(jù)庫，為生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)據(jù)對比分析打好基礎。并且可對加工過程進行智能化排產(chǎn)，優(yōu)化產(chǎn)能。值得一提的是，智能化設備的自動收集數(shù)據(jù)還將為產(chǎn)品提供生產(chǎn)過程追溯管控，保障食品安全。

　　據(jù)了解，浙江某智能裝備股份有限公司就推出了智能化屠宰生產(chǎn)線。根據(jù)工作人員介紹，在宰殺動物前，該生產(chǎn)線將通過識別器錄入動物的稱重和耳標，并生成數(shù)據(jù)上傳中央數(shù)據(jù)庫，從屠宰源頭開始進行信息追溯。

　　在進行宰殺時，每一道屠宰工序都會自動生成生產(chǎn)數(shù)據(jù)并進行記錄，形成完整的生產(chǎn)數(shù)據(jù)鏈，管理人員可通過這些數(shù)據(jù)來獲取生產(chǎn)信息。宰殺、稱重完成后，會有智能分級機根據(jù)胴體的重量和體型對其進行分類，將不同大小的、重量的胴體輸送至不同類別的預冷間或預冷軌道。

　　在歐美等發(fā)達國家，智能化屠宰設備已經(jīng)得到了廣泛應用。而我國使用智能化裝備進行屠宰的企業(yè)相對較少，這也與我國屠宰設備智能化水平不高有很大關系。國家對生豬養(yǎng)殖的大力推進，也將成為屠宰設備市場新的發(fā)展驅(qū)動力。屠宰設備制造商要從整條生產(chǎn)線的智能化升級出發(fā)，增強操作便捷性和性，提升設備的智能集成化水平。

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