當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 本網(wǎng)原創(chuàng)

奶酪成乳制品市場“新秀” 升級加工設(shè)備勢在必行

2019-08-26 10:50:10 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：16516

　　近日，國內(nèi)乳制品公司妙可藍(lán)多發(fā)布了2019年中期報告。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營收7.14億，同比增長53.82%。尤其是奶酪板塊，營收同比增幅達(dá)113.47%。經(jīng)過多年發(fā)展，我國的乳制品市場中液態(tài)奶、酸奶等品類已接近飽和。而隨著國內(nèi)消費(fèi)升級，奶酪正成為乳制品市場中的后起之秀，市場空間不斷成長。

　　根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，目前國產(chǎn)奶酪年產(chǎn)量達(dá)2萬多噸，2018年市場規(guī)模達(dá)58.33億元，同比增長16.8%。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所發(fā)布的《2019-2028年中國奶制品市場展望報告》中也提出，95后消費(fèi)新群的成長將大幅帶動奶酪的市場需求，2028年中國人均奶酪消費(fèi)量有望達(dá)到0.5千克，市場潛力巨大。

　　雖然目前我國奶酪市場呈上升態(tài)勢，但總體而言，大部分市場仍被進(jìn)口奶酪占據(jù)。我國奶酪進(jìn)口連續(xù)13年快速增長，2018年進(jìn)口量達(dá)到10.8萬噸。國內(nèi)的烘焙餐飲店大多會使用進(jìn)口奶酪來制作食品，雖然國產(chǎn)奶酪價格低，但品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)及不上進(jìn)口奶酪。因此，雖然用進(jìn)口奶酪會增加成本，但大部分商家或生產(chǎn)企業(yè)還是會選用進(jìn)口奶酪。

　　我國居民的奶酪食用歷史不長，奶酪的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步較晚，奶酪機(jī)械化生產(chǎn)水平不高，這是國產(chǎn)奶酪企業(yè)難以做強(qiáng)的原因之一。近兩年，芝士口味的食品大火。在市場快速成長的當(dāng)下，國內(nèi)奶酪生產(chǎn)企業(yè)又該如何找到自己的生存之道？

　　升級奶酪加工設(shè)備是目前國內(nèi)奶酪生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。奶酪制作工藝復(fù)雜，使用自動化工業(yè)生產(chǎn)線能極大地提高生產(chǎn)效率。如今，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，能夠應(yīng)用于奶酪生產(chǎn)的食品加工設(shè)備也越來越多。過濾器、冷卻器、凈乳離心機(jī)等可用于收奶前處理；奶酪生產(chǎn)過程中則可以使用凝乳槽、裝模機(jī)、壓榨機(jī)、翻轉(zhuǎn)機(jī)等設(shè)備；巴氏殺菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)等則是奶酪殺菌時不可少的設(shè)備。

　　其次，奶酪生產(chǎn)企業(yè)還需創(chuàng)新奶酪加工技術(shù)，提升奶酪品質(zhì)來爭奪市場份額。據(jù)了解，美國某奶酪生產(chǎn)公司采用一種“混合-分離”的脫膽固醇技術(shù)成功的將切達(dá)奶酪中膽固醇含量降低45%。該項(xiàng)技術(shù)是向牛奶中注入天然油脂，利用這些天然油脂來分離乳脂中的膽固醇。這種脫膽固醇工藝不會影響乳制品的蛋白質(zhì)、鈣和大部分維生素，也不會改變牛奶風(fēng)味。

　　除此之外，奶酪生產(chǎn)企業(yè)還需針對我國居民的飲食習(xí)慣對奶酪生產(chǎn)工藝做出調(diào)整，讓奶酪的口感和味道更符合國人的飲食口味，通過不同的設(shè)備和生產(chǎn)線開發(fā)新型產(chǎn)品種類，發(fā)展多樣化奶酪市場。

　　奶酪市場巨大的成長空間讓不少上市乳制品公司也開始重視奶酪業(yè)務(wù)，國內(nèi)企業(yè)包括蒙牛乳業(yè)、伊利股份、光明乳業(yè)、三元食品都開始積極布局奶酪市場。在進(jìn)口奶酪的擠壓下，國內(nèi)的奶酪生產(chǎn)企業(yè)要想進(jìn)一步搶奪市場，還需升級加工設(shè)備，創(chuàng)新加工技術(shù)，開發(fā)新型產(chǎn)品等來推動產(chǎn)品質(zhì)量的提升，從而更好地滿足消費(fèi)者需求。

上一篇：五舉措恢復(fù)生豬市場屠宰設(shè)備需跨“智能化”之坎

下一篇：三種面粉各取所長磨面設(shè)備助力利用率高位提升

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

奶酪成乳制品市場“新秀” 升級加工設(shè)備勢在必行

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

奶酪成乳制品市場“新秀” 升級加工設(shè)備勢在必行

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+