雙層噴淋殺菌鍋 休閑食品滅菌設備 袋裝食品殺菌釜

按罐體結構分類：

單罐殺菌鍋：只有一個殺菌腔室，適用于小規(guī)模生產。

雙層殺菌鍋：具有內外兩層結構，通常用于提高熱效率和保溫效果。

雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋：兩個殺菌腔室并聯(lián)在一起，可以同時處理兩批物品。

立式殺菌鍋：殺菌腔室呈立式結構，適用于處理較高或較長的物品。

電汽兩用殺菌鍋：既可以使用電力也可以使用蒸汽作為熱源。

旋轉式殺菌鍋：在殺菌過程中，物品和殺菌籃一起環(huán)繞殺菌鍋的軸線回轉或搖擺，提高傳熱速度和殺菌效果。

雙層噴淋殺菌鍋 休閑食品滅菌設備 袋裝食品殺菌釜

按鍋體材質分類：

全不銹鋼殺菌鍋：采用不銹鋼材質制造，耐腐蝕、易清潔。

半鋼殺菌鍋：部分采用不銹鋼，部分采用其他材質。

碳鋼殺菌鍋：采用碳鋼材質制造，成本較低但耐腐蝕性能較差。

工作原理

殺菌鍋的工作原理主要涉及應用熱力學和微生物學的基本原理，通過控制溫度和時間來達到殺菌效果。具體來說：

熱處理：殺菌鍋通過加熱來殺滅微生物，特別是細菌、病毒和酵母等。加熱的溫度和時間是關鍵因素，因為高溫能夠有效地破壞微生物的細胞結構，導致它們失去生物活性。

溫度控制：殺菌鍋通常能夠精確控制處理物品的溫度。在食品加工中，通常會選擇特定的溫度和保持一定的時間，以確保達到有效的殺菌效果，同時最小化對產品質量的不利影響。

蒸汽或熱水作為傳熱介質：殺菌鍋通常使用蒸汽或熱水作為傳熱介質，這些熱介質能夠將熱量傳遞給產品，使其達到殺菌所需的溫度。

壓力控制：殺菌鍋通常是密封的，以防止外部空氣進入并影響殺菌過程。密封狀態(tài)還可以提高水的沸點，使得高溫能夠更有效地傳遞給處理物品。

冷卻：殺菌完成后，產品可能需要進行冷卻，以防止繼續(xù)殺菌并減少熱處理對產品的負面影響。