福建微波茶葉干燥設備   濟南鑫弘微波設備有限公司李

    茶葉加工是我國的傳統(tǒng)產業(yè)。為了提高茶葉的加工質量和產業(yè)現代化，有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應用新的科學技術，而*的微波技術在茶葉中有較好的應用前景。 

   微波在茶葉殺青中的應用：生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短(為炒青時間的1／8)可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。

   微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

   微波在茶葉干燥中的應用： 一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。

   在茶葉干燥中應用微波干燥具有以下優(yōu)點：干燥速度快；產品質量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內容物易溶出。

   鑫弘微波以“專業(yè)技術服務于客戶”為使命，融合國內外設計制造技術將微波技術與機械設備技術*結合，為用戶提供高性能和高可靠性的工業(yè)微波設備；鑫弘微波秉承“專業(yè)、專心、專致、奉獻”的企業(yè)理念和優(yōu)良的技術設計方案為新老客戶提供價廉物美的微波設備。

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