節(jié)能、環(huán)保、高效、烘干品質(zhì)好、一鍵烘干、操作方便，金澳源大型陳皮烘干機(jī)項(xiàng)目案例如圖：

陳皮選擇新會(huì)柑皮藥用價(jià)值，具有理氣疏肝、燥濕健脾、疏理脾胃氣滯、化痰濕的作用，那是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐乩憝h(huán)

境、氣候、水份及土壤等條件新會(huì)位于北回歸線以南，屬于熱帶季風(fēng)氣候，全年氣候溫和，熱量充足，雨量充

沛，這里年平均氣溫21.8℃，年均日照731.6小時(shí)，年均降雨量1784.6㎜，年均無(wú)霜期349天。土地肥沃，熱量充裕，

光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)的地理環(huán)境，造就了大紅柑品種和新會(huì)陳皮的品質(zhì)。無(wú)霜期長(zhǎng)造就了這里

優(yōu)質(zhì)的新會(huì)柑，新會(huì)柑皮并隨著年份的增加，陳放越久的新會(huì)陳皮越陳越香。相傳用新會(huì)茶枝果皮曬制陳皮已有700

多年的歷史，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。陳皮的干燥及儲(chǔ)存得當(dāng)對(duì)于陳皮品質(zhì)保障非常重要，在保證品質(zhì)前提下控制干燥成

本也同樣重要，本文以新會(huì)某大型企業(yè)為例，分享基于熱泵技術(shù)的金澳源陳皮烘干機(jī)烘干工藝，及如何實(shí)現(xiàn)單位干燥

成本低于0.45元？

一、陳皮的干燥步驟：

1、采摘：新會(huì)柑主要分為：小青柑，微紅柑，二紅柑，大紅柑橘。批是在農(nóng)歷8月15前，采收的果仔，此時(shí)采

收的皮為“花皮”。第二批是在農(nóng)歷8月15至9月15日，采收未膨大、果皮未著色的青果。稱為“青皮”。第三

批是在9月15至10月15日，果皮正在著色而未成熟時(shí)，此時(shí)采收的皮為“微紅皮”。第四批在農(nóng)歷10月15以后，

果實(shí)成熟時(shí)。此時(shí)采收的皮為“大紅皮”。采摘果要求選用無(wú)病斑，無(wú)病蟲害，有光澤，品質(zhì)好的果實(shí)。

2、取皮：鮮果取皮前，先將果沖洗干凈瀝干，再用小刀取皮。開法有二：正三刀法和對(duì)稱二刀法。正三刀法：果蒂

朝下，從果頂向果蒂將果皮剖開大致相等的三瓣，留果蒂部相連，把皮剝開。對(duì)稱二刀法：果蒂朝上，從果肩兩邊對(duì)

稱反向弧劃兩刀成三瓣，留果頂部相連，剝下果皮。（此工序也可使用剝皮機(jī)取皮）。

二、陳皮烘干的核心工藝：

1、將果皮放置入陳皮烘干機(jī)內(nèi)，并用自制方形網(wǎng)格分層隔開，低溫干燥一個(gè)小時(shí)，使果皮發(fā)軟。

陳皮烘干機(jī)車間

2、皮翻反整形。待鮮皮失水變軟后，將果皮從陳皮烘干機(jī)內(nèi)取出，隨即反轉(zhuǎn)將外皮向內(nèi)、內(nèi)皮白色向外，注意不要

將果皮折斷，保持果皮完整，保持成品率。

3、恒溫烘干：陳皮的干燥適合低溫烘干，首先將翻轉(zhuǎn)過(guò)的陳皮均勻放置在不銹鋼物料托盤并擺放于車架內(nèi)，推進(jìn)熱

泵陳皮烘干房，啟動(dòng)智能溫濕控制系統(tǒng)，將烘干機(jī)的工作溫度設(shè)定在40-45℃，恒溫烘干至7小時(shí)，抽取樣本稱重，

果皮質(zhì)量接近新鮮果皮質(zhì)量的25%，果皮含水量為15%左右為成品。在烘干過(guò)程中，注意陳皮烘干機(jī)烘干房?jī)?nèi)受熱均

均。陳皮烘干機(jī)加工新會(huì)陳皮，溫度不宜超過(guò)45℃。溫度如果超過(guò)45℃，容易造成陳皮表面的油囊破壞，引到陳皮油

的揮發(fā)，不利于陳皮的陳化和長(zhǎng)期保存。將果皮烘干。一般50公斤鮮柑可收干皮3～3.5公斤，因此民諺有云：“千年人

參百年陳皮”，“百年陳皮勝黃金”。

本空氣能熱泵型陳皮烘干項(xiàng)目位于江門新會(huì)某陳皮生產(chǎn)，配備2套雙12P對(duì)吹烘干房，每套尺寸為4.4*12*2.3米，

每套陳皮烘干房的裝載量為2600斤。2600斤鮮皮得650斤干皮，脫水率約在70-75%左右。每套熱泵陳皮烘干房耗電量

約23度電每小時(shí)，約12小時(shí)一個(gè)生產(chǎn)批次。以干皮計(jì)算，每斤干皮的烘干成本不到0.45元。陳皮的烘干溫度建議不要超

過(guò)45度，否則會(huì)破壞果皮上的油囊，導(dǎo)致里面的陳皮油揮發(fā)，最終影響藥效。

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