常州大型保鮮冷庫設(shè)計(jì)安裝
保鮮冷庫分為兩種,一種普通保鮮冷庫,一種氣調(diào)保鮮冷庫。
氣調(diào)庫介紹
氣調(diào)庫是一種*的水果、蔬菜保鮮方法。氣調(diào)儲藏實(shí)質(zhì)上是在保鮮的基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)裝置,通過對儲藏環(huán)境的溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件進(jìn)行控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩新陳代謝,與普通冷藏相比,能更好地保持果蔬的新鮮度和商品性,延長儲藏期和銷售貨架期。 在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下,氣調(diào)保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍,有些食品真是可達(dá)數(shù)十倍,是冷庫所*的,氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬,出庫后從“休眠”狀態(tài)“蘇醒”,這使果蔬出庫后保鮮期(銷售貨架期)可延長21~28天,是普通冷藏庫的3~4倍。常州大型保鮮冷庫設(shè)計(jì)安裝
氣調(diào)庫主要分為四個系統(tǒng):
1、降氧系統(tǒng):一般將氧含量由空氣中21%控制在2%~5%;
2、二氧化碳脫除系統(tǒng):一般將二氧化碳濃度控制在0%~4%;
3、除乙烯系統(tǒng):采收之后的鮮果在貯藏期間會產(chǎn)生乙烯,通常果蔬對乙烯非常的敏感,乙烯含有加速果蔬 產(chǎn)品呼吸、加快成熟衰老的植物激素,也稱“催熟素”,因此必須對庫內(nèi)乙烯進(jìn)行脫除。
4、氣調(diào)系統(tǒng)的電腦控制及其他設(shè)備:包括電腦控制裝置、溫濕度探頭、信號轉(zhuǎn)換器、打印機(jī)等
保鮮冷庫介紹:
保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗,延長貯藏期的目的?,F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn),使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
保鮮冷庫貯藏時注意:
1.物品在庫內(nèi)不要過度堆放,果蔬擺放之間需要有一定空隙,這樣可以讓庫內(nèi)空氣充分流通。
2.如果保鮮冷庫內(nèi)儲藏液態(tài)物品時,不能敞口擺放,要用包裝封閉好的容器存放。
3.冷庫搬運(yùn)貨物時要盡量減少開門次數(shù),讓員工隨手關(guān)門,這樣可以減少保鮮庫內(nèi)冷量流失。
4.保鮮庫內(nèi)儲藏食品時,食品的營養(yǎng)成本匯總熬成一些霉菌、細(xì)菌的滋生,要及時的清理,保證食品的安全質(zhì)量。
5.如果庫內(nèi)存放有異味貨物,如果貯藏貨物有異味,應(yīng)及時取出異味,避免其他食品的安全質(zhì)量
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