一、概述
1、用途：我廠生產(chǎn)的RW-300型肉丸成型機(jī)，適用于生產(chǎn)以肉、魚(yú)、蝦、菜等為主要原料的肉丸制品，是賓館、餐廳、酒樓、個(gè)體加工戶理想的肉丸加工設(shè)備。
2、特點(diǎn)：制品需經(jīng)水煮定型。定型后的制品呈球狀，并富有彈性，且大小均勻、皮光肉滑。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、維修方便，效率高。
二、主要結(jié)構(gòu)與工作原理
1、主要結(jié)構(gòu)：主要有機(jī)架、切刀組合、成型齒輪組合、料斗，傳動(dòng)系統(tǒng)等組成。（如下圖）

　　2、該機(jī)接觸食品的零部件均采用不銹鋼材料制成，符合食品衛(wèi)生要求，便于清理。外部護(hù)板均采用不銹鋼材料，外型美觀，耐腐蝕。
3、工作原理
機(jī)器工作時(shí)，絞龍旋轉(zhuǎn)下壓，使料斗內(nèi)肉刃原料經(jīng)過(guò)成型齒輪、成型套、在拔叉帶動(dòng)下的斷刀做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將旋轉(zhuǎn)的丸子餡料切斷，完成丸子的制作。（如下圖）

　　三、技術(shù)參數(shù)
1、生產(chǎn)能力：295/分鐘
2、肉丸規(guī)格：5-20/個(gè)（用戶根據(jù)肉丸原料情況調(diào)整）
3、電機(jī)功率：Y90L-4 0.75kw 220v
4、額定頻率：50HZ
5、防水等級(jí)：1P×1
6、V帶：O660、O787、O530
四、尺寸及重量
1、外型尺寸：750*270*750
2、機(jī)器重量：65kg
五、安裝及調(diào)試
1、將機(jī)器放置在水平的工作場(chǎng)地，確保機(jī)器工作平穩(wěn)可靠。若肉丸成型后直接入鍋油炸，將機(jī)器出料口與油鍋保持適當(dāng)高度固定好。
2、使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng)，開(kāi)關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，切刀拔軸是否在撥叉槽內(nèi)。
3、檢查料斗內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來(lái)硬性雜質(zhì)引起的機(jī)器零件損壞。
4、將電源軟線伸長(zhǎng)，把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地，把其余兩條線芯（三相電機(jī)時(shí)為三條）分別接到斷路器斷開(kāi)時(shí)的引出線接線端子上。
5、閉合斷路器，接開(kāi)啟按鈕，從料斗上方觀察絞龍轉(zhuǎn)向，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)為正確，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，并無(wú)異常聲音時(shí)方可試機(jī)。
6、將調(diào)制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一潔凈的小盤(pán)接在出口下面，啟動(dòng)機(jī)器觀察洛入容器中的肉丸大小和形狀是否符合自己的理想，根據(jù)需要用右手旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺絲改變高速板的位置，調(diào)整肉丸的大?。ㄈ馔枰话阋{(diào)長(zhǎng)一點(diǎn)，加溫時(shí)會(huì)變短一點(diǎn)而成為圓形）。調(diào)節(jié)好后，將小盤(pán)中試切制品倒回餡斗中，即可正常使用。

　　六、使用及操作
1、正常使用時(shí)，產(chǎn)出的肉丸必須經(jīng)過(guò)熱水定型，水的溫度一般在50-70℃為。油炸時(shí)自行掌握油的溫度。
2、肉丸成型后直接入鍋油炸的，當(dāng)餡料含油脂多，自潤(rùn)滑較好的情況下可不潤(rùn)滑。

　　七、故障分析與排除

　　八、安全注意事項(xiàng)
1、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿將手觸摸切刀，以免造成人身傷害。
2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿將手及硬物放入餡斗中，以免造成傷害和損壞機(jī)器。
3、機(jī)器維修中，切勿啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
4、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。

　　九、保養(yǎng)與維修
所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。
1、每次使用后，應(yīng)對(duì)機(jī)器認(rèn)真清洗，尤其對(duì)接觸肉丸餡的絞龍、料斗、絞龍殼、成型齒輪、成型套、切刀、切刀固定架等零件拆下進(jìn)行清洗干凈。
2、絞龍及料斗的拆卸方法：用手將絞龍軸上的連接套向上提起50mm,將絞龍軸與上立軸脫開(kāi)，把料斗逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90°后向上提升，直到料斗從絞龍殼中提出。
3、軸承內(nèi)每半年更換一次潤(rùn)滑脂，選用鈣基潤(rùn)滑脂。
4、在工作過(guò)程中，如果機(jī)器聲音不正常，必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。

　　十、運(yùn)輸及貯存
1、產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。
2、產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間不用的情況下，要貯存在干燥、無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。