1、工作原理:
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到按摩、腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
2、設(shè)備介紹:
1主機(jī)SUS304不銹鋼制作,正泰防水電器按鈕。
2真空泵為優(yōu)質(zhì)真空泵,其噪音小,真空度在-0.09mpa。
3動(dòng)力小、省電、節(jié)約成本,采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì),光亮平整易于清洗。
4滾桶下方配備兩個(gè)精密加工聚四氟乙烯滾輪,耐磨性高,滾桶轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)平穩(wěn)增加滾桶使用壽命。