原料
核桃：又名胡桃、羌桃、萬(wàn)歲子，系胡桃科核桃屬，具有很高的食用價(jià)值。核桃仁中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體*的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、*代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%，居所有木本油料，有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。利用新鄉(xiāng)紅陽(yáng)機(jī)械有限公司研發(fā)的現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采的工藝制取出來(lái)的天然果油汁。在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費(fèi)者青睞。
原理工藝
核桃油設(shè)備目前常見(jiàn)有兩種工藝方法，分化學(xué)取油法和物理取油法，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的浸出法（化學(xué)）和壓榨法（物理）：
壓榨法：壓榨法有悠久的歷史,它的工藝過(guò)程比較簡(jiǎn)單：用機(jī)械的方法把油從油料中擠壓出來(lái)。而擠壓過(guò)的油渣(油餅)中,殘油含量相當(dāng)高,因而浪費(fèi)了極為寶貴的油料資源，但*保證了油品的營(yíng)養(yǎng)不流失，現(xiàn)代的壓榨法已是工業(yè)化自動(dòng)化的操作,的缺點(diǎn)就是油渣中殘油比化學(xué)法高。
從壓榨的原料的預(yù)處理來(lái)區(qū)分有冷榨法和熱榨法。
油料壓榨工藝的基本過(guò)程如下：
核桃原料--清理--剝殼--脫皮--干燥--破碎--調(diào)質(zhì)--壓榨--初榨核桃油
核桃油
1、核桃油有強(qiáng)身健體的作用：這是由于核桃能夠 提供充足的熱量。有數(shù)據(jù)測(cè)算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當(dāng)于米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到御寒的作用。
2、核桃油有滋潤(rùn)皮膚的作用：核桃油富含與皮膚親和力的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤。
3、核桃油有美容養(yǎng)顏的作用：這是由于核桃油富含人體必需脂肪酸，同時(shí)還富含一種與皮膚親和力很強(qiáng)的角鯊稀。這兩種物質(zhì)能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護(hù)皮膚的彈性的潤(rùn)澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。
4、核桃油有秀美護(hù)發(fā)的作用：多吃核桃油能促進(jìn)小孩的頭發(fā)變黑。
5、核桃油有健腦養(yǎng)腦的作用：核桃油中不含*，可有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生;豐富的*和亞麻酸能排除血管內(nèi)新陳代謝的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。
6、核桃油有預(yù)防心腦血管疾病的作用：核桃油能防止動(dòng)脈硬化及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血發(fā)生。
7、核桃油有提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的作用：這是因?yàn)楹颂矣椭械膁ha可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞中不飽和脂肪酸含量越高，擁有的雙健數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。
8、核桃油對(duì)骨骼系統(tǒng)補(bǔ)鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，保持骨密度。
