多功能小型臺(tái)腸肉料斬拌機(jī)根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。設(shè)備整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。
多功能小型臺(tái)腸肉料斬拌機(jī)維護(hù)注意事項(xiàng)
1、班前檢查斬拌刀磨損情況，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)研磨，保持刃口鋒利。若斬切物料含纖維成分，建議刀具使用油石研磨每日一次，可持續(xù)保證刃口的鋒利，有益于延長(zhǎng)刀具的使用壽命。
2、斬拌刀研磨后，同組的兩篇斬拌刀氣重量比不得大于3g。
3、拆裝斬拌刀時(shí)，應(yīng)使用專用扳手，注意此工具用以松緊刀軸的鎖緊螺母用，刀軸的鎖緊螺母為反扣，鎖緊時(shí)應(yīng)為逆時(shí)針。
4、在轉(zhuǎn)盤的對(duì)刀區(qū)調(diào)斬拌刀與轉(zhuǎn)盤的間隙，每片刀具與轉(zhuǎn)盤的間隙均不得小于2㎜。
5、裝好斬拌刀后，必須用手轉(zhuǎn)動(dòng)刀軸確認(rèn)無阻力后方可蓋上刀蓋，以便電機(jī)的再次啟動(dòng)。
6、設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期加油、維護(hù)保養(yǎng)，使其處于最佳狀態(tài)。
7、刀軸前密封部分每周至少清理一次。
8、操作面板及控制柜嚴(yán)禁水直接沖洗，以防止進(jìn)水損壞電器，單可用濕布進(jìn)行擦拭，最后須用干燥的抹布擦干。
9、設(shè)備使用時(shí)，須在第三個(gè)月后*更換液壓油一次。
10、設(shè)備換油后，應(yīng)每半年*更換液壓油一次。
11、設(shè)備須在保護(hù)裝置有效的狀態(tài)下運(yùn)行{如刀蓋開啟時(shí)刀軸應(yīng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)}，否則須及時(shí)報(bào)修、調(diào)試正常后方可運(yùn)行。
12、設(shè)備出現(xiàn)故障后，須有維修人員進(jìn)行修理，非專業(yè)修理人員不得擅自進(jìn)行任何處理。
