肉串真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而全自動(dòng)真空充氮?dú)獍b機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。以塑料復(fù)合薄膜或塑料鋁箔復(fù)合膜為包裝材料，對(duì)各種儀器藥品、糧食、果品、醬菜、果脯、水產(chǎn)品、土特產(chǎn)、化工原料、電子元件等。不論是固體，粉狀，糊狀或液體均可進(jìn)行真空熱封包裝。由于袋內(nèi)真空度高，可有效的防止脂類品氧化和好氧性細(xì)菌繁殖而引起的物品變質(zhì)，達(dá)到保質(zhì)，保鮮，保味，保色的功能，延長產(chǎn)品的儲(chǔ)存期限，同時(shí)對(duì)某些松軟的物品，經(jīng)過真空包裝后縮小包裝體積，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
肉串真空包裝機(jī)特點(diǎn)
具有真空抽氣、封口、印刷產(chǎn)品標(biāo)簽一次完成功能，真空度由時(shí)間電位器設(shè)定開關(guān)調(diào)節(jié)，封口溫度分五檔調(diào)節(jié)，以變壓器加熱電壓的高低來達(dá)到不同的封口溫度，熱封時(shí)間采用數(shù)字顯示時(shí)間繼電器來控制，本機(jī)采用換字方便、印字清晰的印制產(chǎn)品標(biāo)簽裝置，以符合國家食品標(biāo)簽法的規(guī)定。
有兩個(gè)真空室輪流工作，真空室為不銹鋼制作，上、下工作室全部采用不銹鋼材料制成，結(jié)構(gòu)合理，氣密性好，美觀耐用，并符合食品衛(wèi)生與防腐要求，上工作室裝有一組熱壓封口裝置，并采用平衡結(jié)構(gòu)，可在任何位置停留，并有緩沖保護(hù)。經(jīng)真空包裝后的物品可防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、延長產(chǎn)品儲(chǔ)存期限。
