沃達斯科牛奶生產(chǎn)線設備 乳制品*不銹鋼均質(zhì)機 耗牛奶加工設備廠家

　　沃達斯科均質(zhì)工藝對純牛奶乳脂肪球粒徑的影響：

　　針對純牛奶均質(zhì)工藝，在乳脂肪球的粒徑分布情況的基礎上討論均質(zhì)工藝的優(yōu)化問題，不同的均質(zhì)參數(shù)對純牛奶乳脂肪球粒徑的分布有較大影響，從而影響純牛奶體系的穩(wěn)定性。分析結(jié)果認為，70℃、30Mpa的均質(zhì)工藝參數(shù)是一個比較理想的設置，2次均質(zhì)，下游均質(zhì)對純牛奶細化乳脂肪球的效果更加明顯。

　　均質(zhì)的目的是使乳制品具有均勻一致的結(jié)構(gòu)，其主要作用是使天然牛乳中較大的脂肪球分裂成為較小的脂肪球，這樣可以延緩牛乳中脂肪的分離。

　　均質(zhì)的目的是使牛奶中的脂肪球在強力的機械作用下破碎成小的脂肪球，使總表面積增大，多數(shù)乳漿蛋白質(zhì)被吸附到脂肪球上，增高其密度，有效防止脂肪的上浮速度，提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

　　結(jié)論：

　　1）均質(zhì)溫度與壓力的選擇。實驗結(jié)果表明70℃、30Mpa均質(zhì)工藝的平均粒徑和D50的值小。綜合分析認為，70℃、30Mpa均質(zhì)工藝參數(shù)是一個比較理想的設置。

　　2）均質(zhì)次數(shù)的選擇。實驗結(jié)果表明純牛奶乳脂肪球的粒徑并不是隨著均質(zhì)次數(shù)的增加會無限地減小。綜合分析認為，UHT純牛奶生產(chǎn)優(yōu)選2次均質(zhì)。

山東沃達斯科智能科技有限公司是一家集研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷售、服務于一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。公司擁有高素質(zhì)的員工隊伍，完善的管理體系和專業(yè)的技術研發(fā)實力。
主要業(yè)務產(chǎn)品：
流體設備：乳品/血豆腐生產(chǎn)線、預冷罐、制冷罐、CIP、巴氏殺菌罐、列管式殺菌機、UHT殺菌機、真空脫氣機等。
肉類加工設備：煙熏爐、腸類加工設備、斬拌機、夾層鍋、丸子加工設備、打漿機、滾揉機、魚肉采肉機、醬菜加工生產(chǎn)線、真空包裝機、油炸機、絞肉機、鹽水注射機等。

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