熬果醬可傾式夾層鍋的加熱方式有蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱和電磁加熱，客戶選擇夾層鍋時要根據(jù)咱們使用場地有哪些加熱源來選擇。若是客戶那邊有鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器時，可以選擇蒸汽夾層鍋。若客戶那邊有天然氣管道或者是液化氣，可以使用燃氣加熱夾層鍋。若客戶那邊有380V的工業(yè)用電，可以選擇電加熱或者是電磁加熱夾層鍋。這四種加熱方式中，蒸汽加熱是更為經(jīng)濟的一種加熱方式，而電加熱夾層鍋會有比較大余溫，對于肉類等需要燜煮的食物比較適合。電磁加熱比電加熱更節(jié)能，停火后立馬停止了加熱，不會造成食物的蒸煮過度。燃氣加熱是直接大火燒鍋底，能源消耗量比電加熱少一些。選擇那種加熱方式的夾層鍋還是要根據(jù)使用地的條件來選擇。
概述
蒸汽夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽為能源，適合物料、湯料熬制，具有外形美觀，經(jīng)久耐用，安全節(jié)能高效及使用方便等特點。夾層內(nèi)部采用夾套結(jié)構(gòu)，使鍋體受熱均勻，熱效率高，整機結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊合理，占地面積小，零部件標準化程度高，故障率低，易于保養(yǎng)維修，采用蝸輪蝸桿裝置 90 度可旋轉(zhuǎn)，便于物料的投入和取出。
主要結(jié)構(gòu)及工作原理
主要由機架，鍋體和傾鍋裝置等組成，加入適量的凈水和物料，打開進汽球閥開始加熱，等物料達到一定溫度和要求時，加入調(diào)味品和輔料，待物科達到要求時，關(guān)閉進汽球閥，轉(zhuǎn)動手輪使鍋體旋轉(zhuǎn)，傾斜，將加工好的物料倒入容器內(nèi)。
技術(shù)性能
1、容積： 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)(不可傾)
凡接觸食品部分皆為SUS304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，熬果醬可傾式夾層鍋具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點
用途與特點
廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
