一 、即食掛面生產設備介紹
本項目介紹的設備是可以生產方便型掛面產品的機械。眾所周之，掛面是小麥為原料采用壓延工藝生產的面制品。食用時，需要用水煮10-15分鐘方可食用，再配上美味的醬汁以及佐菜是中國乃至世界人民喜歡的主食之一。為了滿足人們對口感的要求，又解決方便食用的問題，在食用時無須水煮，用水沖煮3-5分鐘即可，我們開發(fā)了這一新項目產品。該生產設備采用*不同的工藝，而是結合意大利面與方便面的生產工藝，具體工藝流程如下：
制漿：將小麥原料添加其自身兩倍上的水分制成漿狀；
預熟化：產品所以是可以采用沖泡可食的原因是其在生產過程中已經將原料加工成熟，因此此工序是小麥原料先預熟化。
熟化及成型：預熟化后的原料過入擠出機進行*熟化，同時擠成面條形狀；
預干燥：擠出后的面條含水量高，面體較柔軟，表面易粘連，因此在此工序需要用高溫將面條表面的水分抽去，使其不粘連；
自動上桿：預干燥后的面條表面干爽，可以定長切斷，并自動掛到面桿上；
干燥冷卻：掛好的面條進入干燥機，進行后的干燥以及冷卻環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)需要幾個小時，這樣干燥出的產品在食用時才不會開裂。
二、即食掛面生產設備特點：
1.和面機采用雙旋設計，原料含水量均勻；
2.由于采用了抽真空的方式，提高了和面的含水量，使產品表面更光滑，口感更柔軟；
3.可適用于多種原料，除了小麥粉外，還可以添加蕎麥、玉米、淀粉以及大米等谷物，制成特色掛面，也可以添加多種營養(yǎng)物質，服務于特殊需要人群；
4.預干燥以及干燥機采用反饋式，可以使干燥條件穩(wěn)定在設定參數范圍內；可實現自行修正與調整；
5.本生產線使用電能低，減少排放；
6.生產線連續(xù)性好，全程無須人工干擾。
