商丘新型生產(chǎn)蒸汽腐竹設(shè)備
全自動腐竹機(jī)優(yōu)勢：
1.采用變頻器技術(shù)，微電腦控制，機(jī)器適應(yīng)能力強(qiáng)，哪里有賣全自動腐竹機(jī)，自動化程度高
2.實(shí)現(xiàn)機(jī)器自動起皮，自動補(bǔ)漿，1人可看4-6條生產(chǎn)線
3.自動烘干，烘干程度可以控制，腐竹油皮的干濕度可以自由控制
4.皮的厚薄可以自動調(diào)節(jié)
5.生產(chǎn)量可調(diào)，揭皮比較快，度高
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腐竹生產(chǎn)流程：
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，油皮腐竹機(jī)，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶101公斤豆子，10公斤水，磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜油皮，提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，全自動腐竹機(jī)，如果直接包裝，莆田腐竹機(jī)，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。
