接觸式液壓臥式平板速凍裝置
接觸式液壓臥式平板速凍裝置
一．凍結原理：
接觸式平板凍結器早在1924年應用于食品凍結加工，經(jīng)過歷次改型設計，至今發(fā)展為將食品置于鋁合金蒸發(fā)平板層間，食品上下面接觸傳熱。鋁合金平板內(nèi)流動著制冷劑，直接蒸發(fā)，進行快速傳熱降溫，從而達到快速凍結。
二．接觸式凍結方法的特點：
1 傳熱效率高。傳熱系數(shù)為93.04～139.56 W/m2·℃(80～120 kcal/m2·h·℃)，因而相對凍結時間短，凍結速度快。
2 能耗?。罕緝鼋Y裝置無需風機及驅動，能耗省。
3 占地空間小：本設備結構緊湊，體積小，占地空間小，重量輕，易于操作。
4 干耗少：本裝置靠平板內(nèi)流動的制冷劑直接蒸發(fā)制冷，進行快速傳熱，無需風機，食品干耗少。
5 本裝置特別適用于盤裝規(guī)則食品及糊狀食品，如魚片、魚糜等水產(chǎn)品、肉類、禽類小包裝食品，盤子厚度在50～110mm適；對于不規(guī)則、較厚、不能擠壓或顆粒狀食品不宜采用此種凍結方法。
三．影響因素：
1．制冷溫度、制冷劑流速、鋁合金平板材質(zhì)、表面光潔度及接觸程度等均是影響凍結效果的主要因素。
2．采用R717作為制冷劑，蒸發(fā)溫度應為-40～-45℃或作為載冷劑為-35～-40℃。
3．食品與金屬板間的接觸越緊密，傳熱效果越好；實驗表明，食品與金屬板間1mm空隙，食品凍結時間將增加40%。
四．產(chǎn)品構成：
1．圍護保溫結構：采用雙面不銹鋼板（或外側彩塑鋼板），聚氨脂內(nèi)芯。
2．制冷系統(tǒng)：蒸發(fā)器采用鋁合金防銹蒸發(fā)多孔平板并配套氨（氟）制冷壓縮機（組）進行供冷。
3．液壓系統(tǒng)：采用一只提升油缸升降平板貨架。
4．支架：室外基架采用熱鋟鍍鋅型鋼，室內(nèi)支架采用不銹鋼材質(zhì)及鋁合金材質(zhì)制作。
5．電器控制：采用IEC標準電器元件。
五 生產(chǎn)能力
1．生產(chǎn)能力以含水率為73%魚為設計基準。
2．盤子規(guī)格600×400×75mmH，10~15kg/盤。
3. 本產(chǎn)品可單獨供貨，亦可配套制冷機多套供貨，制冷工質(zhì)為R717或R22、R507A等
一 平板速凍機簡介
1. 該平板凍結機凍結平板為鋁型材整體型平板，設計，專業(yè)制造。
2. 鋁整體平板傳熱面積大，輔以風機強制吹風冷卻，傳熱效率高，凍結時間短，凍結速度快，凍結高效，節(jié)能。
3. 保溫庫板：不銹鋼板（或白色彩鋼板），內(nèi)聚氨酯發(fā)泡。
4. 適用于水產(chǎn)、分割肉、調(diào)理品。
二 平板速凍機用途：
1 液壓接觸式平板速凍機適用于加工魚片、魚糜、蝦、貝類等水產(chǎn)品及肉類小包裝等食品，尤其適用不怕擠壓或易于成型的食品。
2 將裝有凍品的凍品模放置平板間，而后水平降下平板以便平板雙面接觸凍結。凍結完成后，提升平板并打開，即可將凍品取出。凍結依次往復循環(huán)。
3 平板凍結機廣泛應用于水產(chǎn)、肉類、禽類等冷凍食品的盤裝，塊狀凍結。該機主要特點是：體積小、容量大、節(jié)能、凍結效果好，便于移動。平板機選用經(jīng)特殊工藝處理的平板蒸發(fā)器，具有較高的光潔度和良好的導熱性，選用高強度鋁鎂合金材料，液壓升降系統(tǒng)平穩(wěn)可靠：熱氨(氟)脫模出貨，安全便捷、外型美觀。
三 平板速凍機結構特點：
1、 占地范圍小，安裝操作方便
2、 內(nèi)外全不銹鋼庫體，衛(wèi)生易清潔
3、 庫體高強度預埋框架，整體高密度聚氨脂發(fā)泡
4、 門附件采用不銹鋼精密鑄件，防腐性能好。
5、 鋁板連接管采用不銹鋼金屬玻紋管，長時間使用不老化，不泄漏。
6、 液壓升降系統(tǒng)，鋁合金平板雙面接觸，凍結效率高
三 平板速凍機產(chǎn)品特點
1、鋁整體平板傳熱面積大，輔以風機強制吹風冷卻，傳熱效率高，凍結時間短，凍結速度快，凍結高效、節(jié)能。
2、平板機選用經(jīng)特殊工藝處理的平板蒸發(fā)器，具有較高的光潔度和良好的導熱性，選用高強鋁鎂合金材料，液壓升降系統(tǒng)平穩(wěn)可靠，熱氨（氟）脫模出貨，安全便捷，外形美觀。
3、占地小、容量大、便于移動、耗電省、重量輕、耐腐蝕性強，導熱性能好，凍結效率高。
4、適用于水產(chǎn)、肉類、果蔬食品、調(diào)理品等食品的快速凍結。
5 雙效擱架式平板凍結裝置是盤凍食品的理想凍結裝置，利用高傳熱鋁金板與凍品盤低面緊密接觸充分導冷并輔以對凍品表面進行冷風強制對流達到食品快速凍結。
6 雙效擱架式平板凍結裝置已有近三十年的歷史，經(jīng)大量客戶的實際使用證明：該產(chǎn)品具有凍結速度快、操作簡便、體積小、重量輕、結構緊湊、外形美觀、耗電省和投資省等特點，并可中途加水，可廣泛應用于盤凍魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品類、禽內(nèi)類、小吃類和小包裝食品系列。
