商用蛋糕機選購主要看四點，分別是：
1、看設(shè)計：商用蛋糕機大都通過蛋糕模具制作蛋糕，屬于與食品直接接觸的小家電，因此，選購時應(yīng)該特別注意一下家用蛋糕機模具的材質(zhì)。建議大家重點關(guān)注模具大小適中、內(nèi)部涂層均勻且有一定厚度的產(chǎn)品，這樣才能保證做出來的蛋糕松軟可口。
2、看外觀：一臺合格商用蛋糕機的外殼應(yīng)是觸感平滑適手、外觀色彩亮麗、造型美觀，其材質(zhì)都是食品級環(huán)保的塑料，即使是摔在地上，也不會損壞。
3、看品牌：市場上在售的商用蛋糕機大都屬于國產(chǎn)品牌的產(chǎn)品，其中既有大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有小廠家生產(chǎn)的廉價產(chǎn)品。建議客戶盡量選購質(zhì)量、做工更有保證的生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)商用蛋糕機，以便在食品衛(wèi)生、操作安全等方面更有保證。
4、看安全性：選購商用蛋糕機還要注意產(chǎn)品的安全性，重點注意一下產(chǎn)品是否具有較完善的安全設(shè)計；起碼的要求是機身制造緊密、溫度可控、良好的隔熱處理以及具有過載自動保護，這些關(guān)乎商用蛋糕機使用安全的設(shè)計十分重要，大家在選購產(chǎn)品時一定要引起足夠的重視才好。
商用蛋糕機采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法，配有六對蛋糕模具夾，*的燃氣爐具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時省力節(jié)約能源的功能，一機多用，一臺機器可以同時制作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產(chǎn)品，工作效率高、安全可靠等特點。
商用蛋糕機具有以下優(yōu)勢：
1、商用蛋糕機升降機構(gòu)采用高精密度線性滑軌，使整機結(jié)構(gòu)堅固、運行平穩(wěn)。
2、采用人機界面、可編程控制器，使本機操作更便捷，產(chǎn)品轉(zhuǎn)換可直接選擇相應(yīng)按鈕。
3、商用蛋糕機料斗、滾筒、出料口拆裝便捷，出料均衡，生產(chǎn)產(chǎn)品更便利。
4、制品形狀變化多樣，杯裝、條型、整盤型、圓模等。
商用蛋糕機在維護過程中需要注意以下幾點：
1、使用白綢布擦拭檢查機械是否存在污垢。
2、過濾器的安裝方向一定要是正確的，過濾器在豎向與框架之間的連接，一定不能慘漏、變形、破損和漏膠等，安裝后要保持內(nèi)壁清潔、沒有浮塵、油污、銹以及雜物等。
3、各類空氣過濾器在安裝前不可以用手撕毀包裝和包裝膜，在搬運的過程中，要輕拿輕放，避免強烈的震動和碰撞。
4、在安裝過濾器前，要對潔凈室進行全面清掃、擦凈，凈化空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)部如過有積塵，需要再次清掃、擦凈，達到清潔要求。如在技術(shù)夾層或吊頂內(nèi)安裝過濾器，則在技術(shù)層或吊頂內(nèi)也應(yīng)進行全面清掃、擦凈。在安裝現(xiàn)場拆開包裝進行外觀檢查，內(nèi)容包括：濾紙、密封膠和框架有無損壞；邊長、對角線和厚度尺寸是不是符合要求；框架有無毛刺和銹斑；有沒有產(chǎn)品合格證，技術(shù)性能是不是嚴格符合設(shè)計要求。
